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Der Nektar Ungarns

2005er Oremus Tokaj Aszù 5 Puttonyos

Tokaj Oremus - Ungarn / Tokaj

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Tokaji-Aszú werden nach der Anzahl von Puttonyos, den 25 kg-Bütten mit edelfaulen Trauben, bestimmt, die pro 136l- Eichenholzfass vergoren werden. Je mehr Puttonyos der süßen Trauben also ins Fass kommen, desto süßer ist später auch der Wein. Das betörende Bukett zeigt Aromen von gebackenen Zitronen, Aprikosen, Birnen, Orangen, Karamell, Kamille, Honig, Nelken, Marzipan und getrocknete Rosenblätter. Am Gaumen konzentriert, saftig, betörendes Spiel, animierend, tolle Balance, würzig, viel süße Frucht, enormer Facettenreichtum und ein fast endloser Nachhall. Groß!

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Tokaj Oremus
Tokaj Oremus

Die ersten Tokaji-Aszú wurden bereits im 15. Jahrhundert gekeltert, und damit rund 200 Jahre vor den Sauternes und ein Jahrhundert vor den großen Edelsüßen aus dem Rheintal! Als 1562 der ungarische Erzbischof den edlen Süßwein Papst Pius IV. zum Geschenk macht, löste er eine wahre Euphorie unter den Großen, Zaren und Königen der Welt aus... mehr Informationen

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Beschreibung

Wenn am Morgen der Nebel auf den Beeren liegt und ein warmer Herbsttag folgt, entwickelt sich auf den Beeren die Edelfäule und der Schimmelpilz Botrytis cinerea. Dieser Edelschimmel bewirkt nach dem Befall und seiner Verbreitung an den Weintrauben einen ganz spezifischen Prozess der Überreife. In diesem Prozess werden die Beerenhäute porös, das Wasser der Trauben verdunstet, Hydration, und der Saft konzentriert sich, der Zuckergehalt mehr als der Säuregehalt. Die speziellen klimatischen Bedingungen in den Oremus-Weinbergen, Morgentau und Tau in der Nacht, danach Frühnebel begünstigen die Verbreitung und die trockene Periode mit Sonne, Wärme und trockenem Wind begrenzt sie. Die Reben stehen in Weinbergen mit meist südlicher Ausrichtung, der Boden besteht aus vulkanischem Rhyolit und Lehmboden auf Andesit-Naturbims. Das durchschnittliche Alter der Rebanlagen beträgt 15 Jahre, es sind ca. 5600 Rebstöcke pro Hektar gepflanzt. Die Trauben wurden sorgfältig, einzeln von Hand gelesen, dann eingemaischt, 60 Tage lang in 136l-Fässern aus neuer ungarischer Eiche vergoren und hier für zwei Jahre ausgebaut. Nach der Abfüllung reifte der Wein ein weiteres Jahr auf der Flasche, bevor er für den Handel freigegeben wurde. Tokaji-Aszú werden nach der Anzahl von Puttonyos, den 25 kg-Bütten mit edelfaulen Trauben, bestimmt, die pro 136l- Eichenholzfass vergoren werden. Je mehr Puttonyos der süßen Trauben also ins Fass kommen, desto süßer ist später auch der Wein. Das betörende Bukett zeigt Aromen von gebackenen Zitronen, Aprikosen, Birnen, Orangen, Karamell, Kamille, Honig, Nelken, Marzipan und getrocknete Rosenblätter. Am Gaumen konzentriert, saftig, betörendes Spiel, animierend, tolle Balance, würzig, viel süße Frucht, enormer Facettenreichtum und ein fast endloser Nachhall. Groß!

Jahrgang 2005
Füllmenge 0.50
Maßeinheit Liter
Rebsorten Muscat de Lunel
Harslevelü
Furmint
Trinktemperatur 10-12
Land Ungarn
Region Tokaj
Geschmack Edelsüß
Verschlussart Kork
Lagerfähig bis 2035
Barrique mit Holz
Barrqiuetyp ungarische Eiche
Monate im Barrqiue 24
Winzer Tokaj Oremus
Bio Produkt Nein
Weintyp schwer oder restsüß
Schmeckt zu Apfelkuchen oder Tarte, Blauschimmelkäse, Cantucci und Gebäck, Creme Brüleé, Obstsalat, Wurstaufschnitt
Zutaten enthält Sulfite
potenziell allergenen Substanzen Keine Angabe
Verantwortlicher Tokaj-Oremus Kft, Tolcsva, Bajcsy-Zsilinszky Endre utca 45, 3934, Ungarn
Alkoholgehalt 12.5% Alkohol

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