kraeftig rot
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Eine grossartige deutsche Rotweincuvée

2007er Weingut Zaiß Rouge et Noir trocken QbA

Weingut Zaiß - Deutschland / Württemberg

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Die Cuvée Rouge et Noir besteht aus etwa einem Drittel Merlot und den neuen Weinsberger Rotweinsorten Cabernet Dorsa, Cabernet Mitos und Cabernet Dorio. Für etwa ein Jahr wurde der Rouge et Noir im Barrique ausgebaut. Er zeigt eine sehr schöne Nase mit Aromen von Kirschen, Cassis, Pflaumen, Brombeeren, Rauchfleisch, Kaffee, Schokolade, Tabak, Zeder, Minze, Lorbeer, Pfeffer, Nelken und Veilchen. Am Gaumen fleischig, saftig, viel dunkle Frucht, würzig, samtig, perfekter Holzeinsatz, erdig, vielschichtig, sehr elegant, nicht zu druckvoll und sehr lange nachhallend.

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Weingut Zaiß
Weingut Zaiß

Das Weingut Zaiß in Schützingen wurde von Wilhelm und Dorothea Zaiß zu Beginn der 1980er Jahren gegründet. Alle Weinberge befinden sich in den Spitzenlagen Schützinger Heiligenberg und Maulbronner Reichshalde. Hierbei handelt es sich um nach Süden ausgerichtete Steillagen mit bis zu 60 % Gefälle. Seit einigen Jahren ist Sebastian Zaiß für den Ausbau der Weine verantwortlich und verbesserte auf Anhieb die Qualität der Weine... mehr Informationen

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Beschreibung

Das Weingut Zaiß in Schützingen gehört zu den Geheimtipps, wenn es um aufstrebende deutsche Weingüter geht. Seit Sebastian Zaiß im Jahre 1998 seine Ideen ins Weingut einbrachte geht es steil bergauf. Das Weingut verfügt über zwei Toplagen der Region, dem Schützinger Heiligenberg und die Maulbronner Reichshalde. Alle Weinberge befinden sich in einer Höhe von 280 bis 370 Meter über dem Meeresspiegel und in Steillagen. Die Böden sind von Keuper- und Verwitterungsgestein geprägt. Die Cuvée Rouge et Noir besteht aus etwa einem Drittel Merlot und den neuen Weinsberger Rotweinsorten Cabernet Dorsa, Cabernet Mitos und Cabernet Dorio. Nach bis zu dreiwöchiger Maischegärung wurden die einzelnen Sorten gepresst. Nach der malolaktischen Gärung erfolgte der Abstich von der Hefe und die Komposition der Cuvée. Für etwa ein Jahr wurde der Rouge et Noir im Barrique ausgebaut. Der Wein zeigt eine sehr schöne Nase mit Aromen von Kirschen, Cassis, Pflaumen, Brombeeren, Rauchfleisch, Kaffee, Schokolade, Tabak, Zeder, Minze, Lorbeer, Pfeffer, Nelken und Veilchen. Am Gaumen fleischig, saftig, viel dunkle Frucht, würzig, samtig, perfekter Holzeinsatz, erdig, vielschichtig, sehr elegant, nicht zu druckvoll und sehr lange nachhallend.

Jahrgang 2007
Füllmenge 0.75
Maßeinheit Liter
Rebsorten Merlot
Cabernet Mitos
Cabernet Dorsa
Cabernet Dorio
Säure (Gramm) 5.7
Restzucker (Gramm) 5.8
Trinktemperatur 16-18
Land Deutschland
Region Württemberg
Geschmack trocken
Verschlussart Edel Schraubverschluss / Stelvin Caps
Lagerfähig bis 2018
Barrique mit Holz
Monate im Barrqiue 12
Winzer Weingut Zaiß
Bio Produkt Nein
genuss7-Bewertung 90
Weintyp kräftig rot
Schmeckt zu Gans (Braten von der Gans), Lammgerichte, Wildgerichte
Auszeichnungen genuss7.de: 90 Punkte
Auszeichnung von Auszeichnung, genuss7.de Punkte
Zutaten enthält Sulfite
potenziell allergenen Substanzen Sulfite
Verantwortlicher Weingut Zaiß, 75428 Schützingen
Alkoholgehalt 13.0% Alkohol

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