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Zum Teil aus getrockneten Trauben

2012er Castellare di Castellina Governo di Castellare IGT

Castellare di Castellina - Italien / Toskana

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Der Governo di Castellare wurde aus den Rebsorten Sangioveto (Ursorte des Sangiovese) und Canaiolo erzeugt. Der Wein wurde nach der antiken governo Methode erzeugt. Hier werden nach der ersten Gärung getrocknete Trauben hinzugefügt und somit eine zweite Gärung eingeleitet. Ausgebaut wurde der Wein für rund 4 Monate im Edelstahltank, anschließend durfte er noch weitere 2 Monate in der Flasche reifen, bevor er in den Verkauf kam. Der Wein zeigt eine konzentrierte Nase mit Aromen von Heidelbeeren, Kirschen, Feigen, Pfeffer, Kräuter und Veilchen. Am Gaumen fleischig, saftig, sehr samtig, süßliche Tannine, betörender Charme, tiefe Frucht, zarte Würze und ein langer Nachhall.

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Castellare di Castellina
Castellare di Castellina

In den 1970er Jahren erwarb der Mailänder Verleger Paolo Panerai eine kleine Kellerei in der Nähe von Castellina. Von seiner Liebe zum Wein getrieben hat er mit akribischer Arbeit das Weingut an die Spitze der Toskana geführt. Das Weingut liegt inmitten der Weinberge von Castellina in Chianti. Eine kurvenreiche und romantische Schotterstraße führt hinauf zum Anwesen in rund 400 Metern Höhe... mehr Informationen

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Beschreibung

Paolo Panerai ist seit den 1970er Jahren der Eigentümer von Castellare di Castellina, in dieser kurzen Zeit ist es ihm gelungen das Weingut an die Spitze der Toskana zu führen. Das Anwesen thront auf einem Hügel und ist von Weinbergen umgeben. Auf den zum Großteil steilen Hängen ist die Weinbergsarbeit sehr mühsam und nur von Hand möglich. Die Reben stehen in einer Höhe von bis zu 400 Metern über dem Meeresspiegel auf kalkhaltigen Böden. Der renommierte Önologe Alessandro Cellai ist für die Weine verantwortlich und legt großen Wert auf Tradition. Der Governo di Castellare wurde aus den Rebsorten Sangioveto (Ursorte des Sangiovese) und Canaiolo erzeugt. Der Wein wurde nach der antiken governo Methode erzeugt. Hier werden nach der ersten Gärung getrocknete Trauben hinzugefügt und somit eine zweite Gärung eingeleitet. Ausgebaut wurde der Wein für rund 4 Monate im Edelstahltank, anschließend durfte er noch weitere 2 Monate in der Flasche reifen, bevor er in den Verkauf kam. Der Wein zeigt eine konzentrierte Nase mit Aromen von Heidelbeeren, Kirschen, Feigen, Pfeffer, Kräuter und Veilchen. Am Gaumen fleischig, saftig, sehr samtig, süßliche Tannine, betörender Charme, tiefe Frucht, zarte Würze und ein langer Nachhall.

Jahrgang 2012
Füllmenge 0.75
Maßeinheit Liter
Rebsorten 90 % Sangiovese
10 % Canaiolo
Trinktemperatur 14-18
Land Italien
Region Toskana
Geschmack trocken
Verschlussart Kork
Lagerfähig bis 2016
Barrique ohne Holz
Winzer Castellare di Castellina
Bio Produkt Nein
Weintyp fruchtig frisch
Schmeckt zu Barbecue, Lammgerichte, Ratatouille, Rindergulasch, Sauerbraten
Zutaten enthält Sulfite
potenziell allergenen Substanzen Keine Angabe
Verantwortlicher Castellare di Castellina, Strada Provinciale di Castagnoli, 14-15, 53011 Castellina In Chianti SI, Italien
Alkoholgehalt 13.0% Alkohol

Bewertungen

Bewertungen (3)

Bewertung
Kundenmeinung von anonym
(Veröffentlicht am 17.04.2013)
Bewertung
Kundenmeinung von Herr Dr. Biehl aus Hamburg
Schöner Castellare di Castellina Wein. Sehr elegant und grazil. Gefällt mir gut und schmeckt auch leicht gekühlt Bestens ! (Veröffentlicht am 12.04.2013)
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Kundenmeinung von Herr Schulze
Vorsicht vor diesem Wein!
Der Wein riecht extrem stark nach Plastik. Der Geschmack ist wirklich unangenehm, der Film im Glas reist sofort auf. Lieber nicht! (Veröffentlicht am 04.04.2013)

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