Edelschimmelkäse

Generell passen zu Käse eher Weißweine als Rotweine, aber Ausnahmen bestätigen die Regel. Bei Edelschimmelkäse empfehlen wir kräftige Rotweine oder edelsüße Weißweine.

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  • 2009er Weingut Markus Molitor Brauneberger Mandelgraben Riesling Eiswein 1 Stern   wenig oder kein alkohol
    Ein grandioser Eiswein

    2009er Weingut Markus Molitor Brauneberger Mandelgraben Riesling Eiswein 1 Stern

    Weingut Markus Molitor - Deutschland / Mosel-Saar-Ruwer

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    Eiswein ist eine große Spezialität des deutschen Weines, er entsteht durch Säure- und Zuckerkonzentrierung der Beeren bei Frost von mind. –, 8° C. Das Wasser in den Beeren bleibt gefroren, der dadurch konzentrierte Traubenmost wird vergoren. Der Eiswein aus der Lage Brauneberger Mandelgraben zeigt ein faszinierendes Bukett mit Aromen von Pfirsich, Birne, Papaya, Grapefruit, Lindenblüten, Kamille, Pfeffer, Muskat und Feuerstein. Am Gaumen dicht, saftig, brilliantes Säurespiel, wunderbare Frucht, unwiderstehlicher Charme, feinwürzig, mineralisch, betörend, spannend und fast endlos lange nachhallend.

    Eiswein ist eine große Spezialität des deutschen Weines, er entsteht durch Säure- und Zuckerkonzentrierung der Beeren bei Frost von mind. –, 8° C. Das Wasser in den Beeren bleibt gefroren, der dadurch konzentrierte Traubenmost wird vergoren. Der Eiswein aus der Lage Brauneberger Mandelgraben zeigt ein faszinierendes Bukett mit Aromen von Pfirsich, Birne, Papaya, Grapefruit, Lindenblüten, Kamille, Pfeffer, Muskat...

    81,30 €

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    0.38 Liter ( 213,95 € / Liter ) / 6.0% Alkohol

    Artikel: 107382

    RebsorteRiesling
    Barrique Der Wein wurde im Stahltank ausgebaut.
    Auszeichnungen
    Schmeckt zuApfelkuchen oder TarteCreme BrüleéDessertEdelschimmelkäse
  • 2013er Mission Hill Icewine Riesling Reserve   schwer oder restsuess
    Ein kanadischer IceWine

    2013er Mission Hill Icewine Riesling Reserve

    Mission Hill Family Estate - Kanada / Okanagan Valley

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    Der Riesling IceWine wurde bei rund -8° gelesen und im Edelstahltank ausgebaut. Der Wein zeigt eine betörende Nase mit Aromen von Aprikosen, Grapefruit, Honig, Eisbonbon, Quittengelee, Orangenzesten, florale Akzente und ein Hauch von Gewürz. Am Gaumen betörender Schmelz, dichte und klare Frucht, tolle Balance, mineralisch, unwiderstehlicher Charme und ein fast endlos langer Nachhall.

    Der Riesling IceWine wurde bei rund -8° gelesen und im Edelstahltank ausgebaut. Der Wein zeigt eine betörende Nase mit Aromen von Aprikosen, Grapefruit, Honig, Eisbonbon, Quittengelee, Orangenzesten, florale Akzente und ein Hauch von Gewürz. Am Gaumen betörender Schmelz, dichte und klare Frucht, tolle Balance, mineralisch, unwiderstehlicher Charme und ein fast endlos langer Nachhall.

    44,99 €

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    0.375 Liter ( 119,97 € / Liter ) / 8% Alkohol

    Artikel: 115016

    RebsorteRiesling
    Barrique Der Wein wurde im Stahltank ausgebaut.
    Auszeichnungen
    Schmeckt zuApfelkuchen oder TarteDessertEdelschimmelkäse
  • 2009er Weingut Tement Sauvignon Blanc Trockenbeerenauslese Hemmungslos   frisch knackig
    Edelsüße Spitze

    2009er Weingut Tement Sauvignon Blanc Trockenbeerenauslese Hemmungslos

    Tement - Österreich / Steiermark

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    Die Trockenbeerenauslese Hemmungslos wurde reinsortig aus Sauvignon Blanc erzeugt. Das großartige Bukett zeigt Aromen von Orangenmarmelade, Cassis, Aprikosen, Ananas, Mandarinenzesten, etwas Vanille, Salbei und Holunder. Am Gaumen komplex, vielschichtig, saftig, dichte Frucht, salzige Nuancen, perfekte Balance von Säure und Süße, betörender Schmelz, finessenreich, feinwürzig und ein sehr langer Nachhall

    Die Trockenbeerenauslese Hemmungslos wurde reinsortig aus Sauvignon Blanc erzeugt. Das großartige Bukett zeigt Aromen von Orangenmarmelade, Cassis, Aprikosen, Ananas, Mandarinenzesten, etwas Vanille, Salbei und Holunder. Am Gaumen komplex, vielschichtig, saftig, dichte Frucht, salzige Nuancen, perfekte Balance von Säure und Süße, betörender Schmelz, finessenreich, feinwürzig und ein sehr langer Nachhall

    26,99 €

    pro Flasche

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    0.375 Liter ( 71,97 € / Liter ) / 10% Alkohol

    Artikel: 115161

    RebsorteSauvignon Blanc
    Barrique Der Wein wurde im Holzfass ausgebaut.
    Auszeichnungen92 Punkte vom Falstaff
    Schmeckt zuApfelkuchen oder TarteBlauschimmelkäseCreme BrüleéEdelschimmelkäse
  • 2011er Oremus Tokaj Szamorodni   schwer oder restsuess
    Goldener Nektar

    2011er Oremus Tokaj Szamorodni

    Tokaj Oremus - Ungarn / Tokaj

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    Edelsüßer Szamorodni wird in Ungarn bereits seit 400 Jahren vinifiziert. Nach der Lese wurden die Trauben über Nacht in speziellen Kesseln belassen, danach sanft abgepresst. Nach der Gärung, die zwischen drei und vier Wochen andauerte, reifte der Wein für 18 Monate in neuen ungarischen Eichenfässern in den berühmten unterirdischen Kellern von Oremus, deren Wände von dem Schimmelpilz Cladosporium bedeckt sind. Der elegante Tokaji Szamorodni duftet nach Nüssen, Mandeln und Vanille. Die saftige Süße wird von lebhafter Säure fein ausbalanciert und begleitet einen herzhaften Käse ebenso gut wie ein Stück Kuchen oder Obst.

    Edelsüßer Szamorodni wird in Ungarn bereits seit 400 Jahren vinifiziert. Nach der Lese wurden die Trauben über Nacht in speziellen Kesseln belassen, danach sanft abgepresst. Nach der Gärung, die zwischen drei und vier Wochen andauerte, reifte der Wein für 18 Monate in neuen ungarischen Eichenfässern in den berühmten unterirdischen Kellern von Oremus, deren Wände von dem Schimmelpilz Cladosporium bedeckt sind. Der ele...

    16,59 €

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    0.50 Liter ( 33,18 € / Liter ) / 12.5% Alkohol

    Artikel: 115634

    RebsorteFurmintHarslevelüMuscat de Lunel
    Barrique 18 Monate im Barrqiueungarische Eiche
    Auszeichnungen
    Schmeckt zuApfelkuchen oder TarteCreme BrüleéEdelschimmelkäseMandelkuchen, Mandelgebäck
  • 2011er Weingut Karl Pfaffmann Silberberg Riesling Auslese   schwer oder restsuess
    Faszinierendes Spiel

    2011er Weingut Karl Pfaffmann Silberberg Riesling Auslese

    Weingut Karl Pfaffmann (Markus Pfaffmann) - Deutschland / Pfalz

    1 Kundenmeinung(en)
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    Die Riesling Auslese von Karl Pfaffmann zeigt eine wunderschöne Nase mit Aromen von Stachelbeeren, Aprikosengelee, Grapefruit, Mango, Maracuja, gelber Apfel, Kräuter und florale Noten. Am Gaumen wunderbares Spiel der Fruchtsäure, dichte Frucht, cremig, saftig, finessenreich, perfekte Balance, enormer Charme und ein fast endlos langer Nachhall.

    Die Riesling Auslese von Karl Pfaffmann zeigt eine wunderschöne Nase mit Aromen von Stachelbeeren, Aprikosengelee, Grapefruit, Mango, Maracuja, gelber Apfel, Kräuter und florale Noten. Am Gaumen wunderbares Spiel der Fruchtsäure, dichte Frucht, cremig, saftig, finessenreich, perfekte Balance, enormer Charme und ein fast endlos langer Nachhall.

    14,49 €

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    0.75 Liter ( 19,32 € / Liter ) / 9.5% Alkohol

    Artikel: 115767

    RebsorteRiesling
    Barrique Der Wein wurde im Stahltank ausgebaut.
    Auszeichnungen
    Schmeckt zuApfelkuchen oder TarteAsiatische GerichteBlauschimmelkäseCreme BrüleéEdelschimmelkäse
  • 2013er M. Chapoutier Banyuls AOC schwer oder restsuess
    Der Hit zur Schokolade

    2013er M. Chapoutier Banyuls AOC

    M. Chapoutier - Frankreich / Banyuls

    auf Anfrage

    Der Süßwein Banyuls von M. Chapoutier wurde hauptsächlich aus Grenache erzeugt und im Holzfass ausgebaut. Er zeigt eine wunderschöne Nase mit Aromen von Dörrpflaume, Feigen, Himbeeren, Kirschkonfit, Kakao, Pfeffer, Zimt, Nelken, etwas Rauch und getrocknete Rosen. Am Gaumen enorme Fülle, schöne Süße, sehr samtig, viel reife Frucht, feine Würze, betörender Schmelz, viel Charme und ein sehr langer Nachhall.

    Der Süßwein Banyuls von M. Chapoutier wurde hauptsächlich aus Grenache erzeugt und im Holzfass ausgebaut. Er zeigt eine wunderschöne Nase mit Aromen von Dörrpflaume, Feigen, Himbeeren, Kirschkonfit, Kakao, Pfeffer, Zimt, Nelken, etwas Rauch und getrocknete Rosen. Am Gaumen enorme Fülle, schöne Süße, sehr samtig, viel reife Frucht, feine Würze, betörender Schmelz, viel Charme und ein sehr langer Nachhall.

    14,99 €

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    0.75 Liter ( 19,99 € / Liter ) / 16.5% Alkohol

    Artikel: 116448

    RebsorteGrenache
    Barrique Der Wein wurde im Stahltank ausgebaut.
    Auszeichnungen
    Schmeckt zuBitterschokolade oder Desert m. dunkler SchokoladeEdelschimmelkäse
  • 2014er Bertoldi Valpolicella Ripasso Superiore DOC   fruchtig frisch
    Ein Ripasso zum Superpreis

    2014er Bertoldi Valpolicella Ripasso Superiore DOC

    Bertoldi - Italien / Venetien

    1 Kundenmeinung(en)
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    Der Valpolicella Ripasso Superiore wurde aus den Rebsorten Corvina, Rondinella und Molinara erzeugt. Der Wein wurde nach dem Ripasso Verfahren vinifiziert. Die besten Trauben wuden etwa 30 Tage in einem belüfteten Raum teilgetrocknet, danach werden sie zu dem bereits vergorenen Wein zugefügt und eine zweite Gärung trat in Kraft. Der anschliessende Ausbau erfolgte im Barrique und großen Holzfass. Das sehr schöne Bukett zeigt Aromen von Kirschen, Waldbeeren, Vanille, Zimt, Nelken, Kakao, Rauch, Mandeln und Veilchen. Am Gaumen füllig, saftig, süßlicher Schmelz, feinwürzig, dichte Frucht, total samtig, mineralische Anklänge, zeigt Finesse und einen langen Nachhall.

    Der Valpolicella Ripasso Superiore wurde aus den Rebsorten Corvina, Rondinella und Molinara erzeugt. Der Wein wurde nach dem Ripasso Verfahren vinifiziert. Die besten Trauben wuden etwa 30 Tage in einem belüfteten Raum teilgetrocknet, danach werden sie zu dem bereits vergorenen Wein zugefügt und eine zweite Gärung trat in Kraft. Der anschliessende Ausbau erfolgte im Barrique und großen Holzfass. Das sehr schöne Buket...

    8,59 €

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    Inkl. 19% MwSt. , zzgl. Versandkosten Inkl. 19% MwSt., zzgl. Versandkosten

    0.75 Liter ( 11,45 € / Liter ) / 13.5% Alkohol

    Artikel: 117913

    RebsorteCorvinaMolinaraRondinella
    Barrique Der Wein wurde im Holzfass ausgebaut.
    Auszeichnungen
    Schmeckt zuEdelschimmelkäseEntePasta mit Tomatensauce

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