Die "Spaghetti Al Nero Di Seppia" wurden aus reinem Hartweizengrieß erzeugt und zu einem Prozent mit Tinte vom Tintenfisch versehen, was den Nudeln eine schöne Schwarzfärbung verleiht. La Pasta di Giovanni Perna ist ein Spitzenprodukt aus handwerklicher Produktion. Die Familie Perna mach die Nudeln aus ausgesuchtem Hartweizengrieß und sie werden im traditionellen Bronze-Verfahren hergestellt. Das Erhält die Oberfläche der Nudeln besonders rauh, diese schmecken dadurch intensiver und nehmen mehr Sauce auf.