Die Spaghett sind aus reinem Hartweizen und stammen aus der italienischen Manufaktur Giovanni Perna. Sie werden im traditionellen Bronze-Verfahren hergestellt, d.h. der Teig wird durch Bronzeformen und nicht, wie bei industrieller Fertigung notwendig, durch Silikonformen gepresst. Dadurch erhalten die Nudeln eine rauhe Oberfläche und nehmen die Sauce besser auf. Das Pesto Genovese, eine pastöse Sauce aus Basilikum, Pinienkernen, Olivenöl und Käse wird ohne Zugabe von Konservierungsstoffen hergestellt. Sehr gut wird die Pasta ergänzt vom 2007 Casaloste Chianti Classico DOCG. Der Casaloste Chiantiist unserer Meinung nach einer der Besten Bio-Chiantis. Strenge Ertragsreduzierung und der zwölfmonatige Ausbauin großen Fässern (25 Hektoliter) aus französischem Holz ergeben einen wunderbar eleganten Wein mit Aromen von Sauerkirschen, Brombeere, Unterholz, Pfeffer, Rauch und Veilchen. Am Gaumen ist er dicht und kompakt mit feinmaschigem Tannin, saftigem Biss, ausgewogen, sehr elegant mit einem langen Nachhall. Der 2005er erhielt 88 Punkte von der Zeitschrift Mondo, 87 vom Wine Specator und ein Glas im Gabero Rosso.