Aromatischer Rauch, Feuer, intensive Würze, diese Eindrücke vermittelt das Aussehen sowie das Aroma dieser wohl edelsten dänischen Rauchsalz-Variante der Gegenwart. Nur ca. 5% aller Rauchsalzarten werden im Übrigen wirklich geräuchert. Die meisten Rauchsalzarten sind mit Raucharomen versetzt. Das Biova-Räuchersalz ist aus Meeressalz hergestellt und nach Wikingerart geräuchert, dies resultiert in eine intensiveren Räuchergeschmack. Den Geschmack kann man dadurch verändern indem man verschiedene Holzsorten verwenden. Es wird z.B. mit reinem Wachholder geräuchert, extra aus Norwegen importierten (da in Norwegen schadstoffarmes Holz wächst). Blumiger Duft, viele Aromanuancen, weich am Gaumen, würziger Geschmack. Die beliebteste Rauchsalzvariante unserer Kunden. Dagegen Meersalz geräuchert auf reiner Eiche hat ebenfalls viele Aromanuancen, ein wenig herber im Geruch, jedoch ebenfalls weich am Gaumen. Das germanische Räuchersalz eignet sich hervorragend für: Eier, Tomaten, Gurken, Fisch und alle Sorten von Fleisch. Es verleiht Steaks ein besonderen Geschmack von über Feuer zubereitetem Fleisch, auch wen es im Ofen zubereitet wird. Beim verwenden dieses Salzes erhält man eine Ahnung wie die nordischen Völker Ihr Salz gewannen. Meerwasser oder Sole wurde auf das brennende Feuer gegossen. Der Wasseranteil verdampft und das ausgefällte Salz haftet an den verkohlten Holzscheiten. Das Salz wurde vom Holz abgekratzt und konnte verwendet werden.
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