Unser Kaffee-Experte Markus Schwarz erinnert sich an La Rocca so. : "Ein kleines verschlafenes Städtchen in der Nähe von Modena, enge Gassen, ein sonniger Morgen und ich mittendrin im italienischen Strassenverkehr auf der Suche nach der Rösterei von Paolo Lusuardi. Dann ein Bild wie aus dem Reiseführer – in der Mitte einer Strasse sehe ich ein kleines Gebäude, mit einem alten und verwitterten Firmenschild „torrefazine la rocca“ – gefunden und freudiger Erwartung auf meinen ersten Espresso. Nach der sehr freundlichen und herzlichen Begrüßung zeigt mir Paolo und sein Bruder Marco die Rösterei. Einfach aber sehr gut organisiert und top in Schuss, so sind meine ersten Gedanken. Paolo bittet mich, auf die erste Tour mitzugehen. Wir beliefern bars und Restaurants und sind nach 2 Stunden wieder in der Rösterei und beginnen mit der ersten Degustation. Ich empfinde die 4 Mischungen von La Rocca als sehr ehrlich mit einer feinen Struktur. Das Bohnenbild ist perfekt, keine Bruchbohnen und sehr sehr wenig Öl. Ihr Mahlwerk wird sich freuen, es kann dadurch nicht so schnell verölen. Man merkt eindeutig die lange Röstzeit von fast 22 Minuten, bei einer Temperatur von ca. 220 Grad."