Die in Florenz ansässige Rösterei Café Mokarico ist mit ihrem rund 25-jährigen Bestehen eine noch junge Firma. Um auf dem schnelllebigen Kaffeemarkt bestehen zu können ist es gerade für sie sehr wichtig hervorragende Qualitäten abzuliefern. Erstklassige Rohkaffees und behutsames Rösten sind Garanten für diese Qualität. Natürlich wird nur das Trommelröstverfahren angewandt. Die Rösterei ist schon mehrfach qualitätszertifiziert, unter anderem von dem "Instituto Nazionlae Espresso Italiano". Die Arabica-Bohnen für diesen Bio-Kaffee kommen aus Cuba, Nicaragua und San Juan. Der Kaffee besticht durch seine milde Säure, eine wunderbares Aromenspiel von Schokolade, Tabak und Mandeln und einem langen Nachhall.