Ann-Marie Dyas liebt Käse. Das sieht ein jeder, sobald er ihren traumhaften Laden im malerischen Bath betritt: ob buttriger Sharpam Brie, Baby-Cheddar, das Herzstück eines vollmundigem Käselaibes oder würziger Aged Winchester, Stilton aus der Hochburg Nottinghamshire, – rund 100 handgemachte Rohmilchkäse aus Kuh-, Ziegen – oder Schafsmilch präsentiert Mrs. Dyas ihrer eingeschworenen Kundschaft. Wenn sie nicht selbst hinter der Theke steht, fährt sie zu den Farmern, deren Käse ihre Fine Cheese Company anbietet.
Nach nunmehr über zwanzig Jahren bietet die Fine Cheese Company neben rund einhundert handgemachten Käsesorten eine eigens für den Käsegenuss kreierte Kräckerserie sowie Fruchtaufstriche und süß-saure Pickles an. Diese Verbindung von Käse, Kräckers und fruchtigen Aufstrichen ergibt eine ganz besonders harmonische Geschmackskombination.
Die Porcini Mushroom Crackers sind aromatische Kekste die mit Steinpilzen aromatisiert sind. Sie passen gut zu Schaumweinen, aber auch zu Parmaschinken, mit einem Gurkendip oder als Begleiter für Suppen. Aus natürlichen Zutaten mit nativem Olivenöl extra und ohne Aromastoffe, mit Meersalz bestreut.