Beim verkosten der fruchtigen Cognacs von G&A Gabriel & Associes wird der Begriff "Terroir" in seiner ganzen Bedeutung Wirklichkeit. Die vier individuellen Cognacs stammen von einer ausgesuchten Domäne/Château und einem einzigen Cru-Anbaugebiet: Grande Champagne, Petite Champagne, Borderies und Fins Bois. Der Cognac "Domaine de Varennes" ist 15 Jahre gereift und ist weich und abgerundet im Geschmack, mit blumigem Bukett und leichten Veilchenaromen. Nach ein paar Minuten im Glas entwickelt er Birnen, Veilchen und Mandel-Aromen.