Poli legt großen Wert auf frisches und absolut gesundes Rohmaterial das im dampfbetriebene Destillierkolben aus Kupfer unter größter Sorgfalt gebrannt wird. Der Grappa Po´ Moscato wird nur aus Trester von Moscato Trauben aus den Euganeen gebrannt. Er verströmt ein ungemein fruchtiges Aroma von Grapefruit, Zitronenschale, Orangenblüten und ein Hauch blumige Noten. Am Gaumen ist er ungemein vollmundig, weich, feinwürzig, elegant und verweilt in einem langen Nachhall.