Anders ist der jüngste Stern der Vinding-Diers Weinmacher-Dynasty, die auf der ganzen "Weinwelt" zuhause ist. Die Liebe zum Wein hat Anders ganz klar von seinem Vater Peter und mit Sicherheit hat auch die enge Beziehung zu seinem Onkel, dem Bodega Pingus Starwinzer, Peter Sissek, eine entscheidende Rolle gespielt. In die Weinregion Extremadura, im äußersten Südwesten Spaniens, kam er durch einen Auftrag als Berater für die Bodega Ortiz. Der Job reizte ihn, weil die Weinbautradition dieser Region zwar bis in die römische Zeit zurückreicht, aber die moderne Herstellung von Wein heute noch "in den Kinderschuhen steckt". Anders Vinding-Diers war überzeugt vom Potenzial der Region und lieferte mit seinem Mirabel bereits mit dem ersten Jahrgang 2006 den wohlschmeckenden Beweis. Eine traumhafte Cuvée aus 70 % Tempranillo und 30 % Cabernet Sauvignon, 6 Monate in französischer Eiche ausgebaut, die bereits mit "Liebeserklärungen" aus der Fachwelt geschmückt wird. Unter "Spanienkennern" wird der Mirabel jetzt schon als kommendes Sammlerstück gehandelt.