Argentinien ist nach wie vor so etwas wie ein schlafender Riese. Kaum jemand weiß, dass das Land an Nr. 5 der Produktionsrangliste steht. Der Exportanteil steigt im Moment auch kontinuierlich. Immer mehr Bodegas spezialisieren sich auf Qualitätswein. Die natürlichen Voraussetzungen sind am Fuß der Anden geradezu ideal. Dabei ist Mendoza genauer das Valley del Uco eine verhältnismäßig kühle Region. Die Weinberge liegen zwischen 300 und 1.000 m über dem Meeresspiegel. Dadurch kühlt es vor allem in der Nacht stark ab und ermöglicht den Trauben so eine längere Vegetationsphase. Die Salentein Family of Wines wurde 1995 gegründet und bearbeitet heute insgesamt 200 ha eigene Weinberge. Insgesamt gören zu der Gruppe drei Kellereien. Die Bodegas Callia in San Juan, dort wird die Osaado-Range produziert, die Bodegas El Portillo und die Bodegas Salentein im Uco Valley in Mendoza. Obwohl die Gruppe erst 10 Jahre existiert, gehört Salentein heute bereits zu den besten Adressen in Argentinien. Bei der renommierten Wine & Sprits Competition in London wurde die Bodegas Salentein als Argentinien Winery of the year (2003) ausgezeichnet. Chief winemaker Laureano Gomez, seit der Gründung von Salentein mit dabei und davor 10 Jahr bei Trapiche, setzt auf Spitzenqualität und das geht nur über die konsequente und minutiöse Arbeit in den Weinbergen. Sanfter Umgang mit Trauben und Wein und traditionelles Handwerk bringen mit fortschritlicher Technologie die neue Qualität der argentinischen Weine hervor. Das Weingut in Form eines Kreuzes erbaut, erlaubt mit verschiedenen Ebenen ein sehr schonendes Verarbeiten der Trauben mit Ausnutzung der Schwerkraft. In der Mitte des Kreuzes vereinigen sich die vier Flügel zu einer Kammer, einem Amphitheater eines klassischen Tempels ähnelnd.

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