Die Bodegas Callia gehört zur sehr bekannten Salentein Gruppe. Das Weingut liegt in der Region San Juan, direkt am Fuße des "Pie de Palo Mountains". Von Bergen umrandet und von der Sonne verwöhnt, so könnte man das Gebiet umschreiben. Dort beträgt die Temperatur im Jahresdurchschnitt 17° Celsius und der Niederschlag liegt bei rund 95 mm/m². Auf rund 241 Hektar kultiviert dort der Agronom Rodolfo Ernesto Perinetti Reben für die Bodegas Callia, hauptsächlich Shiraz, wofür die Region San Juan auch sehr bekannt ist. Die Reben stehen zum Großteil auf Ton- und Sandböden in einer Höhe von etwa 630 Metern über dem Meeresspiegel. Durch den geringen Niederschlag wird das Schmelzwasser der naheliegenden Anden genutzt und die Reben per Tröpfchenbewässerung versorgt. 80 Prozent der Trauben stammen von eigenen Rebflächen (Finca Pie de Palo und Finca 9 de Julio), die restlichen 20 Prozent werden von Vertragswinzern bezogen. Die Bodegas Callia und ihr Önologe Oscar Alberto Biondolillo fahren 4 Linien. Die Signos-Linie mit fruchtigen, jungen Weinen mit hohem Trinkvergnügen. Die Callia Alta-Linie mit sehr gut strukturierten Weinen, die einen kurzen Barriqueasubau genossen haben und preislich sehr interessant sind. Die Callia Magna-Serie ist eine anspruchsvolle Serie mit 4 verschiedenden Weinen, die jeweils ca. 6 Monate im Barrique ausgebaut wurden. Das Flagschiff stellt der Grand Callia dar, eine Cuvée auf der Basis von Shiraz, die nur in hervorragenden Jahren erzeugt wird.

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