Das Anbaugebiet Calatayud befindet sich in der Provinz Aragon, welche sich von den zentralen Hochpyrenäen bis weit in das fruchtbare Ebrotal erstreckt. Das Klima ist ausgeprägt kontinental mit heißen, trockenen Sommern und kalten Wintern. In Kombination mit den kargen Böden stellt dies die ideale Voraussetzung für geringe Traubenerträge mit entsprechender Konzentration dar. Bereits 1990 wurden bei SAN ALEJANDRO die ersten Edelstahltanks zur temperaturkontrollierten Vergärung installiert und sämtliche Weinberge klassifiziert, um unterschiedliche Lagen individuell ausbauen zu können. Spätestens aber seitdem der Önologe Jean-Marc Lafage die Kellerei in Sachen Qualität berät, sind die Weine nahezu unschlagbar. Die Basis fast aller Rotweine stellt der Garnacha aus alten Weinbergen dar. Auch Robert Parker scheint die raffinierte Frucht zu gefallen.