Das Château Capitoul liegt im Languedoc, genauer gesagt im Anbaugebiet La Clape. Das Anbaugebiet "La Clape" umfasst rund 6700 Hektar Rebfläche, davon besitzt das Château Capitoul etwa 65 Hektar. Der sympathische Besitzer Charles Mock stammt aus einer algerischen Familie die schon Mitte des 19. Jahrhunderts Weinbau betrieb. Charles wurde 1956 geboren und wuchs im Elsass auf, seine Ferien verbrachte er aber meist auf dem von der Familie 1930 erworbenen Château Capitoul. Nachdem er seinen Militärdienst beendete übernahm er 1983 das Château und leitet es heute mit seinem Sohn Vincent, einer seiner beiden Söhne. Sein anderer Sohn, Nicolas, ist für den Vertrieb der Weine zuständig. Die Cuvée Maelma ist eine Hommage an Charles Mocks Großvater dessen erstes Weingut diesen Namen trug. Zahlreiche nationale und internationale Auszeichnungen bestätigen das Charles mit seinem Motto: "Das ständige Streben nach bester Qualität ermöglicht es mir, mich tagtäglich meiner grössten Leidenschaft zu widmen: Dem Wein", auf dem richtigen Weg ist und zu den großen Winzern der Region gehört. Sein Fokus liegt auf autochthonen Rebsorten, die vorallem für authentische Weine des Languedocs stehen.

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