Auf anraten von Michel Rolland übernahm die Familie Dauriac das Weingut Montlisse im Jahre 1984. Die Familie besitzt unter anderem Château Destieux und Château La Clémence. Die Weinberge des Château Montlisse liegen rund um den weltbekannten historischen Weinort St. Emilion und sind mit Merlot, Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc Rebstöcken bepflanzt. Seitdem Kellerneubau im Jahre 2001 ist das Weingut in der Lage Weine auf Top-Niveau zu vinifizieren. Die Weine des Château Montlisse sind vollmundig und harmonisch mit dem typischen Charakter des Anbaugebietes St. Émilion. Sie sind fruchtig und delikat im Geschmack. Durch die ausgedehnte Lagerung im Barrique verspricht das harmonisch eingebaute Tannin eine gute Lagerfähigkeit.