Im Jahre 1984 übernahm der Prince Guy de Polignac, ehemaliger Mitbesitzer des Champagnerhauses Pommery, das 50 Hektar große Weingut Château Liversan in Saint Sauveur. Begünstigt durch die Kiesböden in dieser Gegend, ähnlich derer von benachbarten Grand Crus Classés, wie z.B. Mouton-Rothschild, und durch eine hochmoderne Technik gelang es Guy de Polignac innerhalb weniger Jahre Château Liversan an die Spitze der Cru Bourgeois zu führen. Die Weine haben stets eine tiefrote Farbe, ein gutes Tanningerüst und einen angenehmen Duft nach schwarzen Beeren - kurzum ein sehr beachtenswerter Wein. Inzwischen hat die Gruppe Patache d´Aux das Weingut mit dem klaren Ziel übernommen, es noch weiter in die Spitze zu bringen. Die Zeitschrift Weinwirtschaft sagt: "Wenn heute neu klassifiziert werden würde, dann wäre Château Liversan ein klassifiziertes Gewächs."