Chateau Tour du Moulin liegt nur einen Steinwurf entfernt von der malerischen Kirche von Saillans. Das Gut liegt auf einer Hochebene, die das Isle-Tal überragt. Hier hat der Wind freie Fahrt und man kann sich gut vorstellen, dass es ein guter Platz war für eine Windmühle. Von der alten Mühle, die dem Anwesen seinen Namen gab, ist längst nichts mehr zu sehen. Das Gebäude ist hingehockt auf der Ebene als suche es Schutz. Vincent Dupuch zeigt uns seinen Keller. Der Großvater hat hier schon Wein gemacht, dann der Vater, jetzt er. Jede Generation hat etwas modernisiert, aber die Spuren der Vergangenheit sind immer präsent geblieben. Vincent Dupuch plant eine ganz neue Kellerei. Das Gebäude von Dominus, das die Architekten Herzog & De Meuron im Napa Valley für Christian Moueix gebaut haben, ist seingroßes Vorbild. Vincent Dupuch ist studierter Oenologe. Er steckt all sein Herzblut in Chateau Tour du Moulin. Weine, die Eleganz haben und die Trinkgenuss bringen will er machen. Aber das Chateau ist klein. In der langen Geschichte der Familie musste der Besitz mehrmals aufgeteilt werden..Neben seiner Tätigkeit auf Chateau Tour du Moulin berät Vincent Dupuch eine Reihe hochkarätiger Güter als Oenologe. Er hat einen weiten Horizont und er ist passioniert. Qualität und Ausdauer ist seine Devise. Als Vincent das Gut 1987 übernahm war es unbedeutend. Aber mit Zähigkeit und Ausdauer entwickelt er Chateau Tour du Moulin Schritt um Schritt zu zu einem glanzvollen Namen.