Château Beau Vallon gehört seit 1571 der Familie Brun. Auf etwa 9,6 Hektar werden jährlich ca. 48000 Flaschen Wein produziert. Die Weinberge sind mit 85 % Merlot, 13 % Cabernet Franc und 2 % Cabernet Sauvignon bestockt. Das durchschnittliche Alter der Reben beträgt ca. 35 Jahre. Auf einer Parzelle von etwa 1,5 Hektar stehen Merlotreben die um die 65 Jahre alt sind. Der Boden ist typisch für diese Gegend, hauptsächlich sind dies Kalk- und Tonböden. Die Trauben werden ausschliesslich von Hand gelesen und werden etwa 18 Monate im Barrique ausgebaut. Der Önologe des Weinguts ist kein geringerer als Gilles Paquet, der auch bei Châteu Ausone und Château Cheval Blanc tätig ist. Neben dem hohen Qualitätsanspruch der Familie Brun sollen auch traditionelle Weine erzeugt werden.