Die Erfolgsgeschichte des für seinen Vino Nobile di Montepulciano berühmten Adels-Weinhauses Fassati beginnt im Jahre 1969 mit der Angliederung an die Fazi Battaglia Gruppe aus den Marken, und sie hat - wie auch die von Fazi Battaglia - ihren Anfang im Weinberg. Die Weingüter, auf denen die Reben gedeihen, werden unter der Leitung von Barbara , Chiara und Luca Gianotti sorgfältig ausgewählt und betreut, um die höchste Qualität der Trauben zu garantieren. Diese Akribie setzt sich im Keller fort, in einer beispielhaften Symbiose von besten Traditionen und modernster Technologie. So wird die Küferei beständig modernisiert und verfügt über wertvolle Fässer aus slawonischer und französischer Eiche, die - fachkundig eingesetzt - den Fassati-Weinen komplexe Aromen und Schmelz verleihen. Ein Auge darauf hat der Hausönologe Roberto da Frassini, der von Franco Bernabei unterstützt wird.