Auf dieses Weingut sind wir eher zufällig gestoßen. In letzter Sekunde erreichten uns die Muster, die in der folgenden Blindverkostung auch namhafte La Mancha Güter hinter sich ließen. Dabei ist Lopez Panach ein unentdeckter Schatz in der großläufigen und von riesigen Kellereien beherrschten La Mancha. Das Weingut und die Kellertechnik sind funktional, aber wie für nur wenige Güter in dieser Region, ist die Arbeit im Weinberg von vorrangiger Bedeutung. Das Weingut bewirtschaftet rund 35 Hektar Rebfläche. Der Önologe Matias Lopez Nunez kann auf moderne Kellertechnik zurückgreifen, legt jedoch seinen Schwerpunkt in die Weinbergspflege. Die Trauben werden von Hand gelesen und streng selektiert, damit nur bestes Traubenmaterial in den Keller kommt. Lopez Panach setzt nicht auf teure Marketingabteilungen und aufwändigen Vertrieb, sondern produziert schlichtweg tolle Weine zu hervorragenden Preisen.