Seit Parkers 1995er Ritterschlag mit fünf Spitzenbewertungen genießen Carlos Falcós Weine große Beachtung. Zusammen mit seinem langjährigen Weinmacher Julio Lopez realisiert er in Malpica de Tajo, 50 Kilometer von Toledo entfernt gelegen, die vorzüglichen Dominio-de-Valdepusa-Estate-Weine. Unter Ertrag stehen 45 Hektar Rebstöcke mit Cabernet Sauvignon , Syrah , Petit Verdot und Merlot . Drei bis sechs Wochen dauert die Skin-Maceration voll ausgereifter Trauben. Das Resultat sind intensive Tannine , dichte Farbe und Konzentration. Der Ausbau erfolgt grundsätzlich in französischen Eichenfässern, 1.000 Barriques stehen dafür im klimatisierten Barriquekeller zur Verfügung. Mit der Anpflanzung der im Bordeaux vergessenen Petit-Verdot-Traube, der von der Rhône stammenden Syrah-Traube und den daraus erzeugten Weinen schuf Carlos Falcó den Grundstein für seine Rotweine ("Ein moderner Aristokrat, der nicht müde wird, seine Ideen in die Tat umzusetzen.", Friedhelm Mühleib, "Alles über Wein" 1/2005). Mit der aus Cabernet Sauvignon, Syrah und Merlot erzeugten Cuvée "Dominio de Valdepusa Eméritus" krönt der Weinadlige sein Lebenswerk: das Beste von drei Rebsorten in einem opulenten Wein. Vor drei Jahren wurde der Dominio de Valdepusa die Ehre zuteil, als erste Einzellage Spaniens den Status einer D.O. verliehen zu bekommen: D.O. Dominio de Valdepusa steht seit dem Jahrgang 2002 auf den Flaschen der Pagos de Familia de Marqués de Griñón .