In der Region Bairrada, dem hügeligen Küstenstreifen zwischen Porto und der ehrwürdigen Universitätsstadt Coimbra, wird auf lehmigen und kalksteinhaltigen Böden seit über 1.000 Jahren Wein angebaut. Die Geschichte der in S. Lourenço do Bairro, Anadia gelegenen Kellerei Quinta do Encontro begann 1930 in einem kleinen Keller in Paredes do Bairro. Im Jahre 2000 entschieden sich der Winzer Carlos Lucas und Carlos Rodrigues, auf der Quinta do Encontro im Gegensatz zu den traditionellen tanninreichen und rauen Rotweinen der Bairrada-Region Weine im modernen, fruchtigen aber komplexen Stil zu keltern. Der große Erfolg und die beeindruckende Inspiration des Teams der Quinta do Encontro machte es schnell zum Vorreiter für die Umwandlung des Weinstils in der Bairrada Region. Der neue Stil der Bairrada Weine gilt heute weltweit als anspruchsvoll und innovativ. Bereits bei Planung der in 2005 erbeuten neuen Kellerei wurde der für die Region innovative Gedanke des Weintourismus im Gebiet Bairrada mit eingeflochten. Die Kellerei erlaubt dem heutigen Besucher auf seinem Weg durch die einzigartigen Gebäude, den Herstellungsprozess vom Anbau der Trauben über die hochmoderne Vinifikation bis hin zur Abfüllung zu erleben. Inmitten der Weingärten bietet der zylindrisch geformte Keller dem Besucher eine umfassende Aussicht über die Umgebung. Im täglich geöffneten Restaurant steht der Wein im Mittelpunkt, die regionale und avantgardistische Küche wirkt hier mehr begleitend. Seminare, Weinproben, unterhaltende Events und ein Ladengeschäft ergänzen das Angebot für Weinliebhaber.