Turkey Flat ist mehr als nur ein Weinberg. Es ist gleichzeitig das Zuhause für einen der besten Weine des Barossa Valley. Die Kellerei liegt direkt am Tanunda Creek, einem kleinen Fluss, der sich durch das fruchtbare Tal zieht. An den Ufern dieses Flusses kann man heute noch die wilden Truthähne beobachten, die dem Weingut einst seinen Namen gaben. Direkt in dieser Ebene pflanzte der Pionier Johann Friedrich August Fiedler 1847 seine ersten Shiraz-Reben. Seine Trauben und das Land (Selection One) entwickelten sich erfolgreich und wurden 1865 von Gottlieb Ernst Schulz, einem erfolgreichen Fleischermeister erworben. Seither ist Turkey Flat ein Familienbetrieb. In der vierten Generation vollzogen Peter und seine Frau Christie den Übergang vom Traubenproduzenten zum Weinhersteller. Sie verwandelten den alten, historischen Fleischerladen in ihre „Cellar Door“ und somit zum Herzen ihres Turkey Flat Weingeschäftes. 2007 kauften sie Weinberge von Ebenezer Vineyards, diese stehen in direkter Nachbarschaft zu den Spitzenlagen von Penfolds. Die Weine von Peter Schulz überzeugen mit ihrem einzigartigen Charakter, guter Struktur und überwältigender Frucht.