Waipara Hills wurde 2001 von neuseeländischen Investoren gegründet. 2003 wurde es in eine Aktiengesellschaft umgewandelt. Aller Anfang ist schwer und so begann alles erstmal klein mit 6.000 Kisten im Jahr 2001. Heute produziert man bereits mehr als 89.000 Kisten. Durch die gute Arbeit von Alan McCorkindale, einem international bekannten Wine-Consultant und seit kurzem auch Fiona Turner, einem neuen „Stern“ in Neuseelands Wein-Szene wurden die Waipara Weine mehrfach national und international ausgezeichnet: in fünf Jahren 8 Trophäen, 30 Goldmedaillen und 32 Silbermedaillen. In Marlborough wurde ein moderner 2000-Tonnen Weinkeller eingerichtet um der wachsenden Nachfrage und dem hohen Anspruch an die Qualität der Weine gerecht zu werden Bis vor kurzem besaß Waipara noch keine eigenen Weinberge, sondern hatte langfristige Verträge mit Erzeugern aus Waipara und Marlborough abgeschlossen. Im September 2005 hat sich das geändert, mit New Zealand Vineyard Estates Limited wurde ein Partner gefunden, der 325 Hektar Premium- Weinberge einbringt und somit Qualität und Volumen garantiert. Diese Weinberge sind auf drei Kern-Weinbauregionen verteilt : • Marlborough Delta Vineyard - 88 ha (hauptsächlich Sauvignon Blanc) • Waipara Home Vineyard - 60 ha (Riesling, Sauvignon Blanc, Pinot Gris, Chardonnay, Pinot Noir und Merlot) Mound Vineyard - 111 ha (hauptsächlich Riesling) • Central Otago Clearvue Vineyard – 64 ha (hauptsächlich Pinot Noir) Dazu kommen weiterhin die Trauben von Partnern in Marlborough aus dem Central Wairau Valley ( 50 ha ). Marcus Wickham, Vineyard Manager von Waipara Hills zeichnet sich zusammen mit einem Team von Fachleuten für die Qualität des gesamten Leseguts verantwortlich.