Keuper, Mergel und vier geerdete Visionäre - Drei Genussmenschen, die heutigen Gutsbetreiber Alex Bernet, Sibylle Haug und Roland Hirschmüller, wollten der Hektik ihrer Alltagsberufe ein Schnippchen schlagen. Im Weinsberger Tal fanden sie schließlich alles in einem: ein idyllisches Refugium, gute Keuper- und Mergelböden und sieben Hektar Reben, die seit längerem bereits biologisch-organisch kultiviert werden. Und sie fanden in Helmuth Hirth einen Mentor, der genau wie sie Ambition und Bodenhaftung in Einklang bringt. Der Rebstock ist der Grundstock guten Weines. Anders als im Keller setzt das Team im Weinberg auf neueste Maschinen. Doch der Weinbautechniker Gebhard Steng hat noch einen ganz anderen Helfer an seiner Seite: den Regenwurm. Zwischen den Wurzeln von Sträuchern und Kräutern, eigens zwischen die Reben gepflanzt, hält er den Nährstoffkreislauf in Schwung – ganz ohne Kunstdünger. Alles zusammen: 100 % biologisch-organischer Weinbau, besiegelt durch die Mitgliedschaft bei ECOVIN, dem weltweit größten Verband ökologisch arbeitender Weinbaubetriebe. Der Kellermeister Frank Kayser ist kein Maschinist, sondern mehr ein Dirigent. Er gibt den Takt vor, wartet mit feinen Sinnen auf den richtigen Moment. Manchmal heißt sein wichtigster Beitrag Nichtstun. Zur Beruhigung: Den hierzulande ebenfalls hochgehaltenen Hang zur Perfektion kultiviert er um so entschlossener.