Otto Fischer, Gründer des Weingutes und seine Frau Mine waren Winzer aus Leidenschaft. Nachdem sie sich ins Privatleben zurückzogen, übernahmen Silvia und Joachim Heger 1996 das Weingut mit gepflegten Rebstöcken in hervorragenden Lagen. Beste Voraussetzungen also für Weine höchster Qualität. Eine spannende und reizvolle Aufgabe für die Familie Heger, die von kompetenten Mitarbeitern unterstützt werden, darunter Manfred Zimmermann als Kellermeister. Aufwendige und zeitintensive Arbeit im Weinberg, möglichst gesunde und vollausgereifte Trauben, sowie schonende Traubenverarbeitung sind die Anforderungen die sie sich selbst stellen. Nur dadurch ist es möglich sortentypische, klare, fein strukturierte Weine zu erzeugen. Somit gewährleisten sie die einmalige Struktur des vorhandenen Terroirs am Nimberg in ihren Weinen zu repräsentieren.