Stellar Organics Sensory Merlot 2004 aus der Region Western Cape aus Südafrika ist ein herrlicher Rotwein.
Unser Wein-Experte hat den Stellar Organics Sensory Merlot 2004 in unser Wein-Programm genommen, weil der Stellar Organics Sensory Merlot 2004 zu den Rotweinen gehört,
die ein wirklich ausgezeichnetes Preis-/Genussverhätniss haben. Wir empfehlen Ihnen, den Stellar Organics Sensory Merlot 2004 einfach mal zu probieren,
er ist ein erstklassiger Vertreter von Rotweinen aus Western Cape in Südafrika.
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Stellar ist ein vielversprechendes und ausgesprochen sympathisches Projekt. Die Kellerei ist ein Gemeinschaftsprojekt von 5 Farmern an der nördlichen Westcoast. Unter der Leitung von Willem Roussow und Önologe Dudley Wilson werden hier die Trauben der angeschlossenen Betriebe verarbeitet. Schon die ersten Weine mit dem Stellarlabel schickten ein Raunen durch die Bioweinszene. Mit der Sensory-Linie folgten die Flagschiffe des Projekts und zeigen das ganze Potential des Betriebs. Beim Sensory Merlot wurden die besten Trauben des Weinguts sorgfältig verarbeitet und für 2 Jahre in Barriques aus französischer und amerikanischer Eiche ausgebaut. Das Bukett ist von üppigen Fruchtaromen geprägt und zeigt Noten von Pflaumen, Kirschen, Vanille, Kakao, Zimt, vegetablen Aromen und Veilchen. Am Gaumen ist der Wein opulent, dicht, mit viel würziger Frucht, viel samtigem Tannin, er ist vielschichtig und verfügt über einen sehr langen Nachhall. Gold bei der BioFach 2007
Stellar ist ein vielversprechendes und ausgesprochen sympathisches Projekt. Die Kellerei ist ein Gemeinschaftsprojekt von 5 Farmern an der nördlichen Westcoast. Unter der Leitung von Willem Roussow und Önologe Dudley Wilson werden hier die Trauben der angeschlossenen Betriebe verarbeitet. Schon die ersten Weine mit dem Stellarlabel schickten ein Raunen durch die Bioweinszene. Mit der Sensory-Linie folgten die Flagschiffe des Projekts und zeigen das ganze Potential des Betriebs. Beim Sensory
Merlot
wurden die besten Trauben des Weinguts sorgfältig verarbeitet und für 2 Jahre in Barriques aus französischer und amerikanischer Eiche ausgebaut. Das
Bukett
ist von üppigen Fruchtaromen geprägt und zeigt Noten von Pflaumen, Kirschen, Vanille, Kakao, Zimt, vegetablen Aromen und Veilchen. Am Gaumen ist der Wein opulent, dicht, mit viel würziger Frucht, viel samtigem
Tannin
, er ist vielschichtig und verfügt über einen sehr langen Nachhall. Gold bei der BioFach 2007
Produkt aus öko-/biolog. Anbau (DE-Öko-006)
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Gegründet haben Stellar 4 Bauern und Verwalter Willem Rossouw. Ihre Farmen liegen im Hinterland der West-Coast, etwa 300 km nördlich von Cape-Town an der Straße nach Namibia. Klimatisch ist hier Halbwüste, mit Niederschlagsmengen zwischen 150 und 200mm. Mitte der 90er Jahre begann Zug um Zug die Umstellung auf biologischen Anbau. Die für den Vertrieb von Tafeltrauben geschaffenen Strukturen sind heute auch für die Weinbereitung ausgesprochen nützlich. Da die Tafeltrauben früher geerntet werden, als die Weintrauben, stehen die ausgedehnten Kühlmöglichkeiten anschließend für die Weinbereitung zur Verfügung. Im Keller wird klassisch, aber modern gearbeitet. Der erfahrene Dudley Wilson baut dabei auf Fingerspitzengefühl und Intuition, natürlich unterstützt von Daten aus den eigenen Labor. Im Sommer 2003 hat sich der Betrieb von FLO inspizieren lassen und wurde nach den Fair-Trade-Richtlinien zertifiziert.
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