Der Slowenische Weinbau umfaßt exakt 24 568
Hektar
Weinberge. Die jährliche Produktion beträgt ca. 100 Millionen Flaschen. Die Gesamt-Rebfläche wird von etwa 24 342 Weinbauern bewirtschaftet, aber nur 1400 Weinbauern bauen ihren Wein selbst aus und füllen diesen ab. Das slowenische Qualitätsstufensystem unterscheidet in 4 Qualitäten: Tafelweine/ Tafelweine mit geographischer Herkunft/ Qualitätswein mit geographischer Herkunft/ Wein hoher Qualität mit geographischer Herkunft. Die Quercus-Wein gehören ausnahmslos zur obersten Qualitätsstufe. Die Weinberge liegen im „
Collio
“, der besten Anbauregion unmittelbar am gleichnamigen Gebiet Norditaliens. Die
Merlot
Weinberge sind 30 Jahre alt und werden nur von Hand geerntet. Wie der Name schon sagt, wurde dieser
Merlot
im
Barrique
ausgebaut. Der Wein hat ein fruchtbetontes
Bukett
von Kirsche, Himbeeren, Quitten, Vanille, Schokolade, Veilchen und Laub. Am Gaumen ist der Wein von einem mittleren
Körper
mit süßlicher Frucht, weichen Gerbstoffen und einem würzigen Unterton, der im mittleren Nachhall dominiert.