Das Gebiet Côtes du Rhône ist eine 300 Kilometer lange Reihe von Hügeln entlang der Rhône, von der
Großlage
"Côte Rôtie" im Norden bis "Châteauneuf-du-Pape" im Süden. Der César kommt von Weinbergen die in einer Höhe von 180 - 250 Metern Höhe liegt. Die Böden des Buisson werden rein biodynamisch bewirtschaftet und variieren von Kalkstein der von Kieselsteinen bedeckt ist bis hin zu Lehmkalkstein. Der Wein ist eine
Cuvée
aus handgelesenen Trauben von
Grenache
,
Syrah
und Mourvedre und reifte über 12 Monate in Barriques aus französischer Eiche. Die
Grenache
Reben sind zwischen 55 und 100 Jahre alt, die
Syrah
und Mourvedre rund 50 Jahre. Wunderbar konzentriertes
Bukett
mit Aromen von Kirschen, Brombeeren, Rosinen, Vanille, Pfeffer, mineralischen Noten, orientalischen Gewürzen und Zedernholz. Am Gaumen konzentriert, tiefe Fruchtaromatik, Bitterschokolade, viel Saft und leicht alkoholische Noten, feinmaschiges
Tannin
, tolle Säure und sehr langer warmer Nachhall.