Der Slowenische Weinbau umfaßt exakt 24 568
Hektar
Weinberge. Die jährliche Produktion beträgt ca. 100 Millionen Flaschen. Die Gesamt-Rebfläche wird von etwa 24 342 Weinbauern bewirtschaftet, aber nur 1400 Weinbauern bauen ihren Wein selbst aus und füllen diesen ab. Das slowenische Qualitätsstufensystem unterscheidet in 4 Qualitäten: Tafelweine/ Tafelweine mit geographischer Herkunft/ Qualitätswein mit geographischer Herkunft/ Wein hoher Qualität mit geographischer Herkunft. Die Quercus-Wein gehören ausnahmslos zur obersten Qualitätsstufe. Wie der Name schon sagt, wurde dieser Cabernet Sauvignon im
Barrique
ausgebaut. Er hat ein leckeres, fruchtbetontes
Bukett
von Cassis, Sauerkirschen, Paprika, Minze, Zeder und Vanille. Am Gaumen ist der Wein voll, mit tiefer Frucht, süßlichem Schmelz und der Wein ist elegant mit einem mittleren Nachhall.