Badia a Passignano Riserva wird nur in den besten Jahrgängen und ausschließlich aus den besten Trauben des gleichnamigen Weingutes im
Chianti
-Classico-Gebiet erzeugt. Die Abtei (Badia) befindet sich in einer Gegend, die bereits die Etrusker besiedelt hatten. Sie ist eines der schönsten Befestigungsklöster des Gebietes seit ca. 1000 Jahren berühmt für ihre Weinproduktion. 1987 erwarb die Familie Antinori 325
Hektar
Land rund um die Badia und hat seither auch das Nutzungsrecht der prachtvollen Kellerräume des Klosters. Badia a Passignano diente Antinori zur Forschung, um die toskanischen Weine auf ein höheres Niveau weiterzuentwickeln, mit Blick auf das 21. Jahrhundert. "Die 70er und 80er Jahre wurden in der Toskana vor allem durch die Produktion von Tafelweinen aus einheimischen und nicht-einheimischen Rebsorten charakterisiert hauptsächlich aber, um die mangelnde Sorgfalt in der Selektion der
Sangiovese
-Klone während der 60er Jahre zu kompensieren", sagt Piero Antinori. "In der Vergangenheit haben wir uns mehr mit der
Önologie
als mit dem Rebanbau beschäftigt. Nun ist es meine Absicht, Weine zu produzieren, die die einzigartige Identität und die Charaktereigenschaften des toskanischen Bodens unmittelbarer widerspiegeln, wie sie durch den
Sangiovese
ausgedrückt werden können. In diesem Sinne schließt Badia a Passignano den Zyklus, der begann, als wir Tignanello kreierten." Die Riserva wird reinsortig aus
Sangiovese
Trauben erzeugt und für rund 14 Monate im
Barrique
ausgebaut. Das wunderschöne
Bukett
zeigt Aromen von Heidelbeeren, Brombeeren, Kirschen, Rauch, Eichenholz, Espresso, Kräuter, Oliven, Unterholz und florale Noten. Am Gaumen ist der Wein fleischig, vielschichtig, er verfügt über einen dichten-, samtigen Tanninmantel, viel würzige Frucht und eine aristokratische Eleganz. Der nahezu endlose Nachhall zeigt feine Bitternoten, Gewürze und Kirschen.