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2006er Bodegas Parra Jimenez Manuel de la Osa Crianza DO
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Einer der großen Schriftsteller Spaniens beschrieb die Mancha mit den Worten: "Eine Ebene, flacher als ein Tag ohne
Brot". La Mancha, das Land Don Quijotes, der Windmühlen; Getreidefelder, glühend heißer Sommer und kalter Winter;
La Mancha, die spanische Hochebene, auf gut 700 m über dem Meeresspiegel. Genau hier, in Las Mesas / Cuenca liegt
die Bodega Irjimpa, die von den Brüdern Parra geleitet wird: Zwei junge Winzer , mutig, innovativ, verschmitzt - sie wären keine echten Spanier, würden sie nicht immer wieder Neues versuchen. Sie produzieren erstklassige Weine, deren Qualität die ganze Kraft und das genaue Potential der La Mancha zum Ausdruck bringt. So auch ihre Cuvée "Manuel de la Osa": Manuel de la Osa stammt aus dem Nachbardorf. Er ist Koch aus Leidenschaft. Während seiner Praxis bei Ferran Adrià, dem legendären Koch des El Bullì in Roses an der Costa Brava entstand eine echte Freundschaft, heute Basis für einen reichen Erfahrungsaustausch zwischen zwei Großen des Metiers. Das Dorfrestaurant seiner Eltern hat er zum Michelinstern gekocht. Aus Liebe zum Wein hat er gemeinsam mit den Parras sowie den Önologen Jean Natoli und Diego Fernandez einen herrlichen Wein komponiert, der seinen guten Namen auch wirklich verdient. Manuel de la Osa 2004 ist eine vielfach prämierte Cuvée aus Tempranillo und Graciano . Sie zeigt ein tolles Bukett mit Aromen von Pflaumen, Aprikosen, Brombeeren, Vanille, Lakritz, Kakao, Toast, Graphit, Gewürznelken und ein Hauch florale Noten. Am Gaumen kräftig, geschmeidig, intensive Fruchtaromatik, würzig, mineralisch, vielschichtig, samtig und mit sehr langem und warmen Nachhall. Produkt aus öko-/biolog. Anbau (DE-Öko-006)
Keine Lieferung von alkoholischen Produkten an Personen unter 18 Jahren. Altersprüfung erfolgt bei Auslieferung.
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Art.Nr.: 108477
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| Land | Spanien |
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| Region | La Mancha |
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| Jahrgang | 2006 |
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| Rebsorten | Tempranillo
Graciano |
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| Richtung | trocken |
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| Barique | Ja
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| Alkohol | ca. 14,5% Vol. |
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| Säure | ca. 3,7g |
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| Restzucker | ca. 0,4g |
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| Verschlußart | Kork |
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| Bioprodukt | Ja |
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| Lagerfähig bis Ende | 2016 |
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| empfohlene Trinktemperatur | 16-18 °C |
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| Flaschengröße | 0,75 Liter |
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| Speiseempfehlung | Zu gegrilltemTofu und Backpflaume im Speckmantel, Wildschwein |
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Der lange Weg : Das Weingut der Brüder Parra liefert seit vielen Jahren ausgesprochen solide Weinqualitäten mit bester Alltagstauglichkeit. Bei einem Routinebesuch von Jean Natoli, Önologe aus Montpellier, und Peter Riegel entstand 1999 gemeinsam mit den beiden unternehmungslustigen Brüdern die Idee, dieser herben, und eher kargen Landschaft und ihren fast am Boden kriechenden Weinbergen einen auch nach internationalen Maßstäben außergewöhnlich Rotwein abzutrotzen. Unverletzte, von Hand Hand geerntete ganze Trauben werden in einem großen offenen Behälter vergoren. Auf den Früchten liegt eine Schicht Kohlensäure, die vor Oxydation schützt. Die Gärung beginnt langsam im Innern der Beeren, bis diese aufplatzen und nach und nach der Saft austritt, der Kontakt mit den die wertvollsten Aromen enthaltenden Schalen ist so besonders intensiv. Nach etwa 12 Tagen wird der ausgetreten Saft abgezogen und die verbleibende Masse ausgepresst, dieser besonders viel Farb- und Gerbstoffe enthaltende Presswein wird getrennt weiter ausgebaut, wie der eigentliche Wein vorerst in Edelstahltanks. Nach Abschluß der alkoholischen Gärung wird der Wein in Barriques gelegt. Für CELSIUS haben 7 verschiedene Tonneliers aus Frankreich und Spanien das jeweils feinste Holz aus französischer und amerikanischer Eiche ausgewählt. Während der kommenden 14 Monate wird jedes Fässchen laufend kontrolliert, Verluste durch Verdunstung werden mit zurückbehaltenem Wein ausgeglichen, um auch hier Luftkontakt auszuschließen.
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