Der Premier
Cru
Les Vignes Franches liegt auf halber Hanghöhe zwischen Les Boucherottes und Les Chouacheux (im Norden) und
Clos
des Mouches und Les Aigrots (im Süden). Die drei Rebparzellen der Vignes Franches umfassen insgesamt keine 10
Hektar
Reben. Der Weinberg war lange vor Französischen Revolution ein Geschenk der Provinz
Burgund
an eine Gruppe loyaler Untertanen zum Dank für ihre Verdienste um die Krone gewesen. Weil das Stück Rebland von allen Steuern und Abgaben befreit war, nannte man es vignes franches. Einen Teil der Reben schenkte man später dem Frauenkonvent der Ursulinen, einem 1626 in Beaune gegründetem Erziehungsorden. Dieser Teil wurde ummauert und nun
Clos
des Ursules genannt. Um den charakteristischen
Terroir
- und Rebsortenausdruck der Pinot Noir-Trauben des
Clos
des Ursules in der Premier
Cru
-
Lage
Les Vignes Franches so klar und unverfälscht wie möglich auch im Wein zum Ausdruck zu bringen, lässt Louis Jadots langjähriger
Kellermeister
Jacques Lardière die vollständig entrappten Trauben nach Parzellen getrennt etwa 25 bis 33 Tage lang im offenen Fermenter auf der
Maische
vergären, damit der Wein den Beerenhäuten ein Maximum an Farbe, Aromen und
Tannin
entziehen kann. Danach stellt er die
Cuvée
zusammen und legt den Wein für rund 18 Monate zur Reife ins
Barrique
(die Fässer stammen aus der eigenen Küferei CADUS). Das elegante
Bukett
zeigt Aromen von Kirschen, Heidelbeeren, Cassis, Vanille, Kakao, Kokos, Nelken, Zimt, Estragon, Mandeln, erdige Noten und Veilchen. Am Gaumen füllig, sehr elegant, saftig, mineralisch, feinwürzig, sehr schöne Frucht, viel samtenes
Tannin
, perfekte
Balance
, feines Holz, unglaubliche
Finesse
und ein sehr langer Nachhall.