Das
Cafayate
Tal liegt in der Provinz Salta in der nordwestlichen Ecke Argentiniens und gilt aufgrund seiner geringen Anbaufläche als Boutique-Anbaugebiet. Auf einer Höhe von 1700 Metern über dem Meeresspiegel ist das Tal an 350 Tagen im Jahr der Sonne ausgesetzt. Eine große Temperaturvielfalt zeichnet das Tal aus und steinige und sandige Böden, die von mineralischen Bergbächen bewässert werden, liefern alle notwendigen Nährstoffe. Dank des trockenen und windigen Klimas bleiben die Rebstöcke auch ohne den Einsatz von Chemie gesund. Ciclos ist ein Ausdruck von
Cafayate
’s einzigartigem Mikroklima - kalte Nächte und Morgenstunden im Verbindung mit heißen und sonnigen Tagen
bringen vollreife Trauben mit schöner Frucht-Säure-
Balance
hervor. Die Trauben werden von Hand gelesen. Der Fruchtcharakter wird durch eine
Kaltmazeration
vor der Gärung bewahrt. 80% des Weins wurden 15 Monate in französischen und amerikanischen Barriques ausgebaut. Der fruchtige
Charakter
der Malbec-Traube, als auch ihre intensive Farbe, in Verbindung mit der Leichtigkeit der
Merlot
-Traube schaffen einen eleganten Wein. Im sehr schönen
Bukett
von Pflaume, Kirschen, Vanille, Zeder, Minze, Veilchen und ein Hauch Zimt. Am Gaumen ist der Wein seidig, dicht, ausdruckstark, schmeichelnd und lange nachhallend.
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