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2007er Kaiken Ultra Cabernet Sauvignon
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Für Montes Kaiken Ultra Cabernet Sauvignon werden alle Trauben (von alten Reben der besten Parzellen in Agrelo) vorsichtig von Hand gelesen, in die Kellerei gebracht und hier zunächst für sieben Tage kalt eingemaischt. Dann startet die zehn- bis zwölftägige alkoholische Gärung bei kontrollierten Temperaturen von 25 bis 28 °C. Nach abgeschlossener Gärzeit verbleiben die Weine weitere zehn bis 15 Tage auf der Maische , um intensive Farbstoffe, Aromen und sanftes Tannin aus den Beerenhäuten zu extrahieren. Die Weine werden dann abgezogen und zu 80 % für ein Jahr in Barriques aus französischer Eiche ausgebaut. Das opulente Bukett zeigt sich sehr von der Frucht geprägt mit Aromen von Cassis, Kirschen, Brombeeren, Schokolade, Vanille, Zeder, Tabak, Minze, Weissdorn und Veilchen. Am Gaumen konzentriert, samtig, mineralisch, mit saftiger Frucht. Er zeigt eine muskulöse Eleganz, eine schöne Würze und einen sehr langen Nachhall. Toller Stoff!
Keine Lieferung von alkoholischen Produkten an Personen unter 18 Jahren. Altersprüfung erfolgt bei Auslieferung.
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Art.Nr.: 107308
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| Land | Argentinien |
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| Region | Mendoza |
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| Jahrgang | 2007 |
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| Rebsorten | 98% Cabernet Sauvignon
2% Malbec |
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| Richtung | trocken |
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| Barique | 12 Monate
französische Eiche |
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| Alkohol | ca. 14,0% Vol. |
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| Säure | ca. 3,8g |
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| Restzucker | ca. 1,7g |
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| Verschlußart | Kork |
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| Lagerfähig bis Ende | 2017 |
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| empfohlene Trinktemperatur | 16-18 °C |
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| Flaschengröße | 0,75 Liter |
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| Speiseempfehlung | Kräftige Gerichte vom Wild, Rind und Lamm |
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Das Weingut Discover Wines liegt im Curicó Valley, einer der bekanntesten Weinregionen Chiles. Dieses in vielerlei Hinsicht vorbildliche Weingut gilt seit Mitte der 80er Jahre als Musterbeispiel für die Abstimmung im chilenischen Weinbau. Die angebauten Rebsorten wurden im 19. Jahrhundert aus Frankreich eingeführt. Den Namen "Montes" erhielt der Wein nach Aurelio Montes, der sich als Oenologe und Partner von Discover Wines dem Weinbau widmet.
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06.05.2011 - (anonym) Kunde möchte nicht genannt werden
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