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2007er Weingut Pix Spätburgunder Spätlese trocken Ihringer Winklerberg Barrique
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Diese im Barrique gereifte Spätburgunder Spätlese trocken stammt aus der badischen Spitzenlage Ihringer Winklerberg, hier stehen die Reben auf vulkanischem Untergrund. Seit 1984 bewirtschaften Helga und Reinhold Pix ihren Betrieb nach Bioland -Richtlinien. Folgende Maßnahmen werden zur Qualitätssteigerung angewandt: Ertragsreduzierender Rebschnitt im Winter. Während der Vegetationszeit wird größter Wert auf die Pflege und das Ausdünnen der Triebe, das Entblättern der Trauben und gegebenenfalls das Ausdünnen überzähliger Trauben gelegt. Gedüngt wird nur mit organischem Dünger und mit gezielten Einsaaten zur Stickstoffanreicherung. Reinhold Pix wendet die Ganztraubenpressung an und lässt seine Weine alle spontan vergären. Die Nähe zum Burgund erkennt man bei diesem Wein auf eine wunderbare Art. Der Wein verströmt schöne rauchige Noten von Kirschen, Brombeeren, Vanille, Zeder, mineralische Noten, orientalische Gewürze und Kakao. Am Gaumen ist er kräftig, mit sehr klarer reifer Frucht, mineralischem Charakter , sehr elegant mit einem langen Nachhall von Bittermandel und Kirschen. Der Wein erhielt 87 Punkte vom Gault Millau. Produkt aus öko-/biolog. Anbau (DE-Öko-006)
Keine Lieferung von alkoholischen Produkten an Personen unter 18 Jahren. Altersprüfung erfolgt bei Auslieferung.
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Art.Nr.: 106105
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| Land | Deutschland |
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| Region | Baden |
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| Jahrgang | 2007 |
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| Rebsorten | Spätburgunder |
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| Richtung | trocken |
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| Barique | 18 Monate
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| Alkohol | ca. 12,5% Vol. |
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| Säure | ca. 5,0g |
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| Restzucker | ca. 1,3g |
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| Verschlußart | Kork |
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| Bioprodukt | Ja |
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| Lagerfähig bis Ende | 2017 |
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| empfohlene Trinktemperatur | 16-18 °C |
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| Flaschengröße | 0,75 Liter |
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| Speiseempfehlung | Gegrillte Forelle, Geflügel |
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In den Besten Lagen des Kaiserstuhls besitzt das Weingut Pix 3,8 Hektar Rebfläche. Im Keller ist Reinhold Pix ein kompromissloser Qualitätsfanatiker, auch in schwierigen Jahren sind seine Weine reintönig und sauber, von großer Klarheit und Geradlinigkeit. Auch, weil er keine Hemmungen hat, in mehreren Durchgängen alle Beeren, die nicht 100%ig einwandfrei sind, auszuschneiden, bevor gelesen wird. Bei den Prämierungen der besten Ökoweine zum Anlass der Biofach gehört er regelmäßig zu den Abräumern, und mit seiner schelmischen Art zu den Attraktionen der jeweiligen Preisverleihung. Auch beim Ihringer Grauburgunder-Symposium im Frühjahr 2005 gewann sein Grauburgunder den 1. Preis.
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