Mit etwa 11 000 Einwohner und rund 600
Hektar
Rebfläche ist Lauffen eine der größten Weinbaugemeinden in Württemberg. In Bezug auf Top-Qualitäten ist die Gemeinde bisher nur wenigen bekannt. In den letzten Jahren arbeitet vorallem das Weingut Eberbach-Schäfer an dessen Bekanntheitsgrad. Seitdem Frieder Sven Schäfer das Weingut führt verbindet er Tradition und Innovation auf wunderbare Art und Weise. Dabei legt er Wert darauf die rund 20
Hektar
Rebfläche umweltschonend zu bewirtschaften. Mit der Significa Linie wollen Udo Bergermann und Patrick Llorente die signifikanten Unterschiede deutscher Weine aus verschiedenen Anbaugebieten mit ihren wichtigsten Rebsorten präsentieren. Interpretiert von großen Winzerpersönlichkeiten sind diese Weine typische Vertreter ihrer Region und bringen das jeweiliige
Terroir
perfekt zum Ausdruck. Die unterschiedlichen Handschriften der
Winzer
und deren besondere Merkmale sind deutlich zu erkennen. Dies wird durch die Signatur der
Winzer
auf dem Etikett symbolisiert: "Ich stehe für diesen Wein". Auch Frieder Schäfer hat einen Wein beigesteuert. Die trockene
Lemberger
Spätlese wurde zu rund 20 Prozent im
Barrique
ausgebaut, der Rest im großen Holzfass. Das facettenreiche und würzige
Bukett
zeigt Aromen von Brombeeren, Kirschen, Cassis, Vanille, Kakao, feines Holz, Pfeffer, Muskat, Kräuter und Veilchen. Am Gaumen füllig, dicht, würzig, samtig, viel Frucht, er zeigt
Finesse
, enorme Eleganz und einen sehr langen Nachhall.