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2008er Weingut Studier Spätburgunder trocken QbA
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Spätburgunder , auch Blauer Spätburgunder oder Pinot Noir genannt ist eine aus dem Burgund stammende traditionelle Rebsorte, d.h. sie ist nicht durch Kreuzung entstanden. Die Reife der Trauben ist mittelfrüh bis spät und deren Farbe ist dunkelblau bis violettblau. Die Trauben des Spätburgunders sind kleinbeerig und sehr kompakt. Die Rebe erfordert zwar tiefgründige, fruchtbare Böden, doch die hohen Lagenansprüche werden meist mit hochedlen Weinen belohnt. Nach einer Ertragsreduzierung durch Ausdünnung und einer Handlese wurden die Trauben in sehr gesundem Reifezustand geerntet. Die wärmespeichernden Kieselsteinböden lassen die Trauben optimal für erstklassische Rotweine reifen. Im Anschluß an die alkoholische Gärung wurde eine malolaktische Gärung durchgeführt, wobei die spitze Äpfelsäure zu Milchsäure vergoren wird, was dem Wein seine besondere Samtigkeit und einen weichen Butterton verleiht. Er lagerte fast 1 Jahr in 3.-, 4.- und 5.-belegten Barrique -Fässern, was ihm trotz seiner relativen Jugend schon eine gute Trinkreife
verleiht. Das wunderschöne Bukett zeigt Aromen von Cassis, Kirschen, Rauch, Vanille, Zimt, Schokolade, Unterholz und florale Noten. Am Gaumen füllig, sehr elegant, seidig, saftig, feinwürzige Frucht, Finesse und ein sehr schöner Nachhall.
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Art.Nr.: 106109
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| Land | Deutschland |
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| Region | Pfalz |
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| Jahrgang | 2007 |
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| Rebsorten | Spätburgunder |
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| Richtung | trocken |
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| Barique | 12 Monate
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| Alkohol | ca. 13,5% Vol. |
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| Säure | ca. 3,8g |
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| Restzucker | ca. 3,5g |
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| Verschlußart | Edel Schraubverschluss / Stelvin Caps |
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| Lagerfähig bis Ende | 2016 |
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| empfohlene Trinktemperatur | 16-18 °C |
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| Flaschengröße | 0,75 Liter |
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| Speiseempfehlung | Wildschwein |
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Als Quereinsteiger sind Reinhard und Sibylle Studier seit 1995 in die Fußstapfen des elterlichen Weinguts in Ellerstadt getreten. Sie gehören dem Verband Bioland an und vermarkten schon einige Weine als Bio-Weine. Neueste Kellertechnik und den Mut neue Wege zu gehen, lassen das Weingut stetig aufsteigen. Jedoch werden alle Tätigkeiten im Keller dem Ziel untergeordnet, den Fruchtgeschmack der Trauben in reinster Form zu erhalten und den Wein in seiner Entstehung optimal zu begleiten und nicht zu überwältigen. Oberste Maxime ist deshalb im Keller immer ein kontrolliertes Nichtstun - denn weniger ist oft mehr. Qualitäten kann man im Keller nicht "herstellen" im ungünstigsten Fall jedoch verspielen! "Probieren geht über STUDIERen!"
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17.04.2012 - (anonym) Kunde möchte nicht genannt werden
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