Das Weingut Knipser baut den Sauvignon
Blanc
seit 1993, zunächst im Versuchsanbau, als eines der ersten Weingüter in der Pfalz an. Die Böden auf denen die Reben stehen sind einerseits von Kalkgestein und andererseits von alluvialen Sanden und Schottern aus Ablagerungen des Rheines geprägt. Die
Lese
erfolgt meist sehr früh um die sortentypischen frischen Aromen zu erhalten, im Jahre 2007 war dies bereits im September der Fall. Er präsentiert sich von der Aromatik als exotischer Fruchtcocktail: Maracuja, Mango, Cassis, Paprika, aber auch Pfirsich und Stachelbeere prägen Duft und
Geschmack
, am Gaumen ist er knackig, leicht, mineralisch, frisch, mit aromatischer Frucht, dezenter
Restsüße
und einem angenehmen Nachhall. Einfach ein wunderbarer Sommerwein.