Ein
Chardonnay
, von dem mehr verlangt wird, als nur eine gute Tagesform. Nur die besten Trauben und auch nur aus den besten Jahrgängen werden hierfür verwendet. Die alte
Lage
Bubeneck zählt mit ihrem steinig-kargen Boden, der geprägt ist von Terrassenschotter und Geröll, zu den dem höchstgelegenen Bereich der Ellerstadter Feldmark. Nur gesunde und hochreife Trauben wurden von Hand gelesen, die Maischestandzeit betrug rund 10 Stunden. Es wurde schonend gepresst und in Holzfässern vergoren. Schöne
Nase
von gelben Früchten, leichten Toastnote, Brioche, Gewürzen und blumigen Noten. Am Gaumen füllig, toller Schmelz, schöne Frucht, mineralisch, von großer Eleganz, trotz enormer Kraft ist er ausdruckstark und sehr lange nachhallend.