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Biova- Schwarzes Pyramidensalz

Indien

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Basis dieses optisch wie geschmacklich spektakulären Fingersalzes sind die Indischen Pyramidenflocken, ein echtes Fleur de Sel aus dem Indischen Ozean. Nur unter ganz besonderen Voraussetzungen nimmt das Fleur de Sel diese Pyramidenform an und wird vorsichtig von Hand geerntet, damit die wunderschöne Struktur des Salzes erhalten bleibt. Nun wird unter größter Sorgfalt ein kleiner Anteil von ca 0,5% organischer Aktivkohle, gewonnen aus Kokosnüssen, untergehoben. Die Pyramiden färben sich schwarz. Es ist das gleiche Verfahren wie beim schwarzen Hawaiisalz, selbst die Aktivkohle wird von Hawaii importiert. Nach dem Vermischen mit der Aktivkohle, werden die schwarzen Pyramiden unter Glasscheiben von der Sonne leicht getrocknet.

Unser schwarzes Pyramidensalz ist für die visuelle Veredelung feiner Speisen wie geschaffen. Die Pyramidenform der schwarzen Meersalzflocken setzen edle Akzente und begeistern durch eine außergewöhnliche krosse Struktur. Die kulinarische und optische Wirkung entfaltet sich gleichermaßen auf Antipasti, Salaten, Pasta oder Fischgerichten. Der hohe Calcium- und Magnesiumanteil des Salzes sowie die feinen Aromen der Aktivkohle verwöhnen mit außergewöhnlichen Geschmacksnuancen.

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150 Gramm ( 32,67 € / Kg )

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Beschreibung

Basis dieses optisch wie geschmacklich spektakulären Fingersalzes sind die Indischen Pyramidenflocken, ein echtes Fleur de Sel aus dem Indischen Ozean. Nur unter ganz besonderen Voraussetzungen nimmt das Fleur de Sel diese Pyramidenform an und wird vorsichtig von Hand geerntet, damit die wunderschöne Struktur des Salzes erhalten bleibt. Nun wird unter größter Sorgfalt ein kleiner Anteil von ca 0,5% organischer Aktivkohle, gewonnen aus Kokosnüssen, untergehoben. Die Pyramiden färben sich schwarz. Es ist das gleiche Verfahren wie beim schwarzen Hawaiisalz, selbst die Aktivkohle wird von Hawaii importiert. Nach dem Vermischen mit der Aktivkohle, werden die schwarzen Pyramiden unter Glasscheiben von der Sonne leicht getrocknet. Unser schwarzes Pyramidensalz ist für die visuelle Veredelung feiner Speisen wie geschaffen. Die Pyramidenform der schwarzen Meersalzflocken setzen edle Akzente und begeistern durch eine außergewöhnliche krosse Struktur. Die kulinarische und optische Wirkung entfaltet sich gleichermaßen auf Antipasti, Salaten, Pasta oder Fischgerichten. Der hohe Calcium- und Magnesiumanteil des Salzes sowie die feinen Aromen der Aktivkohle verwöhnen mit außergewöhnlichen Geschmacksnuancen.

Füllmenge 150.00
Maßeinheit Gramm
Körnung grob
Bio Produkt Keine Angabe
Land Indien
Zutaten Meersalz, Aktivkohle 97,2% NaCl., 1,6% So4, 2050 mg/kg S, 0,24% Ca, 0,040% Mg, 0,022% K
(Analyse: Prüfbericht 12003116 - 011 Hamburg 2012)
potenziell allergenen Substanzen keine Angaben
Verantwortlicher Biova GmbH, Brunnenstr. 11, D-72202 Nagold

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