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Lantenhammer Schlehengeist

Deutschland

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Die Beeren kommen zum Teil aus wilden Sammlungen und wurden nach der Ernte gefrostet. Der Brand hat ein für die Schlehe wunderbar typisches Aroma von blauen Früchten, Laub und Mandelton.

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0.50 Liter ( 73,98 € / Liter ) / 42.0% Alkohol

Artikel: 100829

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Lantenhammer Destillerie

Die Destillerie Lantenhammer wurde 1928 von Josef Lantenhammer gegründet und wird mittlerweile von Florian Stetter in der dritten Generation geführt. Der Familienbetrieb destilliert seit über 75 Jahren feinste Brände und Liqueure, sowie Spezialitäten, die mit viel Leidenschaft am schönen Schliersee hergestellt werden... mehr Informationen

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Beschreibung

Die Beeren stammen großteils aus wilden Sammlungen, aber auch aus dem Anbau in Böhmen und Mähren sowie dem Odenwald. Die Schlehen werden nach der Ernte gefrostet, um die Zellstruktur der Früchte zu ändern, damit werden die Früchte milder und weicher im Geschmack. Die Früchte werden 10 Tage in Gärbehältern mit 96-prozentigem Alkohol angesetzt um den Früchten ihr intensives Aroma zu entziehen und es zu erhalten. Bei einer Vergärung würden Aromakomponenten zerstört werden und das Destillat stellt sich flacher dar als in der Geistvariante.Destilliert wird in Kupferkesseln die nicht größer als 450 Liter sind. Bei der langsamen Destillation findet nur der Mittellauf (Herzstück , ca. 70 % Vol.) Verwendung. Der Brand wird in alten Steingut-Fässern für ca. 12 – 24 Monate gelagert, diese Tonbehälter haben ähnliche atmungsaktive Eigenschaften wie Barriques, jedoch geben sie keinen Geschmack ab. Der Brand wird mit Bannwald-Quellwasser wieder auf Trinkstärke zurückgestellt. Typisch für die Schlehe ist die Sensorik: Blaue Frucht, Herbstlaub, herbfruchtig mit intensivem Mandel-Marzipanton, kräftig und finessenreich. Idealer Digestif in der Herbst- und Winterzeit. Zu dunklen Saucen oder nussigen, zimtigen Desserts.

Maßeinheit Liter
Füllmenge 0.50
Land Deutschland
Bio Produkt Nein
potenziell allergenen Substanzen keine Angaben
Verantwortlicher Lantenhammer GmbH, Obere Tiefenbachstr.8, D-83734 Hausham
Alkoholgehalt 42.0% Alkohol

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