2007er Masi Amabile degli Angeli Recioto Classico DOC

Der Amabile degli Agneli Recioto wird nach dem appassimento-Verfahren erzeugt. Die selektionierten Weintrauben wurden in kleinen Holzkisten gestapelt und in belüfteten Räumen für etwa 3 Monate getrocknet. Wenn sie bis zum gewünschten Grad getrocknet sind, werden sie in Edelstahltanks umgefüllt und vergoren. Die sehr langsame Gärung dauert meist bis zum Frühjahr. Dann wird der Wein für 12 Monate in Fässern aus slowenischer Eiche gelagert und darf in der Flasche nochmals 3 Monate reifen bevor er in den Verkauf kommt. Der Wein zeigt eine betörende Nase von Johannisbeeren, Pflaumenkompott, Kirschen, Vanille, Kakao, Zimt, Nelken, Unterholz, Veilchen und Flieder. Am Gaumen schöner Auftakt, wunderbares Spiel von Süße und Säure. Der Wein ist samtig, verfügt über einen süßen Schmelz, viel würzige Frucht und einen nahezu endlos langen Nachhall.