2009er Weingut von Winning Noir trocken QbA

Das Team bei von Winning setzt unter der Leitung von Stephan Attmann auf intensive und naturnahe Arbeit im Weinberg. Die hocharomatischen Trauben werden im Weinkeller ohne größere Eingriffe sensibel vinifiziert. Die Spitzenweine vergären warm, trüb und ohne künstliche Kühlung im Holzfass. Dabei polymerisieren die wertvollen Phenole und verleihen den Weinen eine tief gestaffelte, komplexe Aromatik. Mit nur einer Bewegung wird der Wein anschließend, wenn möglich ohne Filtration, auf Flasche gezogen. Die Rotweincuvée Noir wurde aus den Rebsorten Cabernet Sauvignon, Merlot und Lemberger erzeugt. Die handgelesenen Trauben stammen aus Deidesheimer Lagen. Ausgebaut wurde der Wein für rund 18 Monate im Barrique. Der Wein zeigt eine konzentrierte Nase mit Aromen von Cassis, Kirschen, Pflaumen, Brombeeren, Vanille, Zeder, Tabak, Kakao, Rauch, Muskat, Pfeffer, Minze, Thymian und Veilchen. Am Gaumen fleischig, saftig, vielschichtig, dichte Frucht, würzig, muskulöse Eleganz, samtig und lange nachhallend.