Carpaccio

Zum Carpaccio vom Rind empfehlen wir mittelkräftige bis kräftige Weine mit moderater Säure.

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  • 2010er Weingut Michlits Meinklang Blaufränkisch fruchtig frisch
    Ein Blaufränkisch mit Würze und Kraft

    2010er Weingut Michlits Meinklang Blaufränkisch

    Öko-/Biolog. Anbau (DE-ÖKO-006)
    Meinklang Weingut Michlits - Österreich / Burgenland

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    Die Blaufränkisch-Reben stehen auf sandig-lehmigen Böden mit einem gerinen Tonanteil. Die von Hand gelesenen Trauben wurden spontan in großen Fässern und im Edelstahltank auf der Maische vergoren vergoren. Der Meinklang Blaufränkisch ist wunderbar fruchtbetont mit Aromen von Johannisbeeren, Kirschen, Pfeffer, Muskat, Kräuter, florale Noten und Unterholz. Am Gaumen fleischig, saftig, würzig, mit viel Frucht, samtener Tanninstruktur, elegant, charmant und lange nachhallend.

    Die Blaufränkisch-Reben stehen auf sandig-lehmigen Böden mit einem gerinen Tonanteil. Die von Hand gelesenen Trauben wurden spontan in großen Fässern und im Edelstahltank auf der Maische vergoren vergoren. Der Meinklang Blaufränkisch ist wunderbar fruchtbetont mit Aromen von Johannisbeeren, Kirschen, Pfeffer, Muskat, Kräuter, florale Noten und Unterholz. Am Gaumen fleischig, saftig, würzig, mit viel Frucht, samtener ...

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    0.75 Liter ( 10,27 € / Liter ) / 13.5% Alkohol

    Artikel: 111280

    RebsorteBlaufränkisch
    Barrique Der Wein wurde im Holzfass ausgebaut.
    Auszeichnungen
    Schmeckt zuCarpaccio
  • 2013er Weingut Bassermann-Jordan Pithium Deutscher Weisswein trocken   gehaltvoll weiss
    Ein Wein aus der Amphore

    2013er Weingut Bassermann-Jordan Pithium Deutscher Weisswein trocken

    Weingut Bassermann-Jordan - Deutschland / Pfalz

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    Die Weißweincuvée Pithium wurde aus Grauburgunder und Gewürztraminer erzeugt und in der Amphore ausgebaut. Der Wein zeigt wunderbare Aromen von Litschi, Orangenzesten, getrocknete Aprikosen, Tabak, Anis, Fenchel, Rosen, Muskat, Akazienblüten, Mandelkuchen und ein Hauch von Heu. Am Gaumen druckvoll, fleischig, viel Saft, salzige Mineralität, Kräuterwürze, unglaublich feiner Schmelz, herbe Eleganz, finessenreich, zupackende Art und ein enorm langer Nachhall. 87 Punkte von Robert Parker (eRobertParker.com #222).

    Die Weißweincuvée Pithium wurde aus Grauburgunder und Gewürztraminer erzeugt und in der Amphore ausgebaut. Der Wein zeigt wunderbare Aromen von Litschi, Orangenzesten, getrocknete Aprikosen, Tabak, Anis, Fenchel, Rosen, Muskat, Akazienblüten, Mandelkuchen und ein Hauch von Heu. Am Gaumen druckvoll, fleischig, viel Saft, salzige Mineralität, Kräuterwürze, unglaublich feiner Schmelz, herbe Eleganz, finessenreich, zupac...

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    0.75 Liter ( 37,32 € / Liter ) / 12.5% Alkohol

    Artikel: 116099

    Rebsorte
    Barrique Der Wein wurde im Stahltank ausgebaut.
    Auszeichnungen87 Punkte von Robert Parkergenuss7.de: 92 Punkte
    Schmeckt zuBackhendlBrathähnchenCarpaccioErdnüsseFrittiertes GemüseGeflügelGemüseauflaufGeschnetzeltes, GeflügelragoutKalbKartoffelsuppeKäsefondueKürbisgerichteKurzgebratenes Schweinefleisch oder KalbLachs, Thunfisch, Schwertfisch vom GrillLinsensalatMinestronePaellaPasta in SahnesaucePasta mit Pesto (Kräutersauce)PastetenPilzgerichtePutenbrust, PutenkeuleQuicheRacletteRäucherlachsSalzige TapasSauerbratenSchlachtplatteSchweinebratenSchweinefiletSpanferkelSpargelTafelspitzTapasTofu gebraten oder gegrilltTruthahn (Braten vom Truthahn)Zitronenhühnchen
  • 2015er Domaine du Tariquet Sauvignon IGP   knackig leicht
    Knackiger und leichter Sauvignon

    2015er Domaine du Tariquet Sauvignon IGP

    Domaine du Tariquet - Frankreich / Cotes de Gascogne

    1 Kundenmeinung(en)
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    Der Sauvignon Blanc wurde sehr kühl im Edelstahltank vergoren. Er zeigt eine sehr schöne Nase mit Aromen von Stachelbeeren, Grapefruit, Kiwi, Gras, ein Hauch von Kräutern und Holunder. Am Gaumen frisch, saftig, mittelgewichtig, viel Frucht, wunderschöne Leichtigkeit, elegant, mineralische Akzente und ein langer Nachhall. 87 Punkte von Robert Parker (Wine Advocate #178) für 2007.

    Der Sauvignon Blanc wurde sehr kühl im Edelstahltank vergoren. Er zeigt eine sehr schöne Nase mit Aromen von Stachelbeeren, Grapefruit, Kiwi, Gras, ein Hauch von Kräutern und Holunder. Am Gaumen frisch, saftig, mittelgewichtig, viel Frucht, wunderschöne Leichtigkeit, elegant, mineralische Akzente und ein langer Nachhall. 87 Punkte von Robert Parker (Wine Advocate #178) für 2007.

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    0.75 Liter ( 8,25 € / Liter ) / 12% Alkohol

    Artikel: 116315

    RebsorteSauvignon Blanc
    Barrique Der Wein wurde im Stahltank ausgebaut.
    Auszeichnungen
    Schmeckt zuCarpaccioFischSpargel
  • 2015er Christian Stahl Damaszener Stahl Grauburgunder Graustufe trocken QbA frisch knackig
    Eleganz trifft auf Schmelz

    2015er Christian Stahl Damaszener Stahl Grauburgunder Graustufe trocken QbA

    Winzerhof Stahl - Deutschland / Franken

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    Der Grauburgunder "Graustufe" aus der Damaszener Stahl Linie zeigt eine feinfruchtige Nase mit Aromen von Birne, Apfel, Honigmelone, Mandarinen, Mandeln, Heu und Akazienblüten. Am Gaumen füllig, saftig, feinfruchtig, zarter Schmelz, mineralische Akzente, zarte Würze, finessenreich, sehr elegant und lange anhaltend.

    Der Grauburgunder "Graustufe" aus der Damaszener Stahl Linie zeigt eine feinfruchtige Nase mit Aromen von Birne, Apfel, Honigmelone, Mandarinen, Mandeln, Heu und Akazienblüten. Am Gaumen füllig, saftig, feinfruchtig, zarter Schmelz, mineralische Akzente, zarte Würze, finessenreich, sehr elegant und lange anhaltend.

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    0.75 Liter ( 10,95 € / Liter ) / 13% Alkohol

    Artikel: 116962

    RebsorteGrauburgunder
    Barrique Der Wein wurde im Stahltank ausgebaut.
    Auszeichnungen
    Schmeckt zuCarpaccioFischGeflügelKartoffelsuppeLachs, Thunfisch, Schwertfisch vom Grill
  • 2015er Enira Rosé frisch knackig
    Der bulgarische Rosé von Neipperg

    2015er Enira Rosé

    Enira - Bessa Valley Winery - Bulgarien / Thracian Valley

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    Der Enira Rosé wurde aus Syrah, Petit Verdot und Merlot erzeugt. Er zeigt eine wunderschöne Nase mit Aromen von Himbeeren, Erdbeeren, Kirschen, Johannisbeeren, Pfeffer, Lorbeer, Melisse und florale Akzente. Am Gaumen frisch, feinfruchtig, feinwürzig, finessenreich, elegant, feiner Schmelz, zartes Spiel, animierend, mittelgewichtig und lange nachhallend.

    Der Enira Rosé wurde aus Syrah, Petit Verdot und Merlot erzeugt. Er zeigt eine wunderschöne Nase mit Aromen von Himbeeren, Erdbeeren, Kirschen, Johannisbeeren, Pfeffer, Lorbeer, Melisse und florale Akzente. Am Gaumen frisch, feinfruchtig, feinwürzig, finessenreich, elegant, feiner Schmelz, zartes Spiel, animierend, mittelgewichtig und lange nachhallend.

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    0.75 Liter ( 11,99 € / Liter ) / 13.5% Alkohol

    Artikel: 117150

    RebsorteMerlotPetite VerdotSyrah
    Barrique Der Wein wurde im Stahltank ausgebaut.
    Auszeichnungen
    Schmeckt zuCarpaccioFlammkuchenGans (Braten von der Gans)GemüseauflaufKäseplatteLachs, Thunfisch, Schwertfisch vom Grill
  • 2015er Poggio le Volpi Antico Ceppo Malvasia Chardonnay IGT   gehaltvoll weiss
    Mit wenig Säure

    2015er Poggio le Volpi Antico Ceppo Malvasia Chardonnay IGT

    Femar Vini - Epicuro - Italien / Latium

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    Der Antico Ceppo Bianco wurde aus den Rebsorten Malvasia und Chardonnay erzeugt. Der Wein wurde im Edelstahltank temperaturkontrolliert vergoren und ausgebaut. Der Wein zeigt eine feinfruchtige Nase mit Aromen von Aprikosen, Limetten, Banane, Mandeln, Heu und Akazienblüten. Am Gaumen füllig, milde Säure, feinfruchtig, zarte Würze, viel Charme, feiner Schmelz und lange nachhallend.

    Der Antico Ceppo Bianco wurde aus den Rebsorten Malvasia und Chardonnay erzeugt. Der Wein wurde im Edelstahltank temperaturkontrolliert vergoren und ausgebaut. Der Wein zeigt eine feinfruchtige Nase mit Aromen von Aprikosen, Limetten, Banane, Mandeln, Heu und Akazienblüten. Am Gaumen füllig, milde Säure, feinfruchtig, zarte Würze, viel Charme, feiner Schmelz und lange nachhallend.

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    Artikel: 117466

    RebsorteChardonnayMalvasia
    Barrique Der Wein wurde im Stahltank ausgebaut.
    Auszeichnungen
    Schmeckt zuAntipastiAusternCarpaccioFisch
  • 2016er Markus Pfaffmann White Vineyard trocken Qba   frisch knackig
    Frisch und spritzig

    2016er Markus Pfaffmann White Vineyard trocken Qba

    Weingut Karl Pfaffmann (Markus Pfaffmann) - Deutschland / Pfalz

    1 Kundenmeinung(en)
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    In der Cuvée WHITE VINEYARD vereint sich die filigrane Eleganz des Weissburgunders mit dem sanftmütigen Chardonnay zu neuer Cremigkeit und Finesse. Der White Vineyard zeigt eine sehr schöne Nase mit Aromen von Honigmelonen, Apfel, Birne, Ananas, Mango, Limetten, Toastbrot, Mandeln und florale Akzente. Am Gaumen frisch, spritzig, schöne Frucht, zarter Schmelz, elegant, finessenreich, animierend, viel Charme und lange nachhallend.

    In der Cuvée WHITE VINEYARD vereint sich die filigrane Eleganz des Weissburgunders mit dem sanftmütigen Chardonnay zu neuer Cremigkeit und Finesse. Der White Vineyard zeigt eine sehr schöne Nase mit Aromen von Honigmelonen, Apfel, Birne, Ananas, Mango, Limetten, Toastbrot, Mandeln und florale Akzente. Am Gaumen frisch, spritzig, schöne Frucht, zarter Schmelz, elegant, finessenreich, animierend, viel Charme und lange ...

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    0.75 Liter ( 8,39 € / Liter ) / 12.5% Alkohol

    Artikel: 118413

    RebsorteChardonnayWeissburgunder
    Barrique Der Wein wurde im Stahltank ausgebaut.
    Auszeichnungen
    Schmeckt zuAntipastiBackhendlBrathähnchenCarpaccioCurrygerichteFischGarnelen oder Gambas vom GrillNierenSalzige TapasSpargelWiener Schnitzel
  • Bertoldi Pinot Rosé Cuvée Brut Spumante DOC frisch knackig
    Frisch und animierend

    Bertoldi Pinot Rosé Cuvée Brut Spumante DOC

    Bertoldi - Italien / Venetien

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    Die Bertoldi Pinot Rosé Cuvée Brut Spumante wurde aus den Rebsorten Pinot Nero (Spätburgunder) und Pinot Bianco (Weissburgunder) erzeugt. Die Trauben stammen aus den besten Lagen des Veneto und wurden streng selektiert. Der Schaumwein wurde klassisch im Edelstahltank vergoren. Die sehr feine und hellbeerige Nase ist von leichten Gewürznoten und floralen Akzenten unterlegt. Am Gaumen ist der Wein wunderbar cremig, spritzig, finessenreich, sehr elegant und verfügt über ein wunderschönes Säurespiel.

    Die Bertoldi Pinot Rosé Cuvée Brut Spumante wurde aus den Rebsorten Pinot Nero (Spätburgunder) und Pinot Bianco (Weissburgunder) erzeugt. Die Trauben stammen aus den besten Lagen des Veneto und wurden streng selektiert. Der Schaumwein wurde klassisch im Edelstahltank vergoren. Die sehr feine und hellbeerige Nase ist von leichten Gewürznoten und floralen Akzenten unterlegt. Am Gaumen ist der Wein wunderbar cremig, spr...

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    0.75 Liter ( 11,99 € / Liter ) / 11% Alkohol

    Artikel: 118618

    RebsortePinot BlancPinot Nero
    Barrique
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    Schmeckt zuAntipastiCarpaccio
  • 2016er Weingut Hörner Grauburgunder Steinbock trocken QbA frisch knackig
    Trinkfluss pur

    2016er Weingut Hörner Grauburgunder Steinbock trocken QbA

    Weingut Hörner - Deutschland / Pfalz

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    Der Steinbock Grauburgunder wurde im Edelstahltank vergoren und zum Großteil auch darin ausgebaut. Er zeigt eine tolle Nase mit Aromen von Birne, Honigmelone, Grapefruit, Apfel, Cashews, ein Hauch von Brioche, Heu, Kräuterwiese und Orangenblüten. Am Gaumen füllig, saftig, schöner Schmelz, finessenreich, mineralische Anklänge, feinfruchtig, elegant, schönes Spiel und ein langer Nachhall.

    Der Steinbock Grauburgunder wurde im Edelstahltank vergoren und zum Großteil auch darin ausgebaut. Er zeigt eine tolle Nase mit Aromen von Birne, Honigmelone, Grapefruit, Apfel, Cashews, ein Hauch von Brioche, Heu, Kräuterwiese und Orangenblüten. Am Gaumen füllig, saftig, schöner Schmelz, finessenreich, mineralische Anklänge, feinfruchtig, elegant, schönes Spiel und ein langer Nachhall.

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    Artikel: 118862

    RebsorteGrauburgunder
    Barrique Der Wein wurde im Stahltank ausgebaut.
    Auszeichnungen
    Schmeckt zuCarpaccioFischFisch in SahnesauceFlammkuchenFleischpasteteGeflügelKalbSpanferkel
  • 2016er Domaine du Tariquet Sauvignon IGP   knackig leicht
    Knackiger und leichter Sauvignon

    2016er Domaine du Tariquet Sauvignon IGP

    Domaine du Tariquet - Frankreich / Cotes de Gascogne

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    Der Sauvignon Blanc wurde sehr kühl im Edelstahltank vergoren. Er zeigt eine sehr schöne Nase mit Aromen von Stachelbeeren, Grapefruit, Kiwi, Gras, ein Hauch von Kräutern und Holunder. Am Gaumen frisch, saftig, mittelgewichtig, viel Frucht, wunderschöne Leichtigkeit, elegant, mineralische Akzente und ein langer Nachhall. 87 Punkte von Robert Parker (Wine Advocate #178) für 2007.

    Der Sauvignon Blanc wurde sehr kühl im Edelstahltank vergoren. Er zeigt eine sehr schöne Nase mit Aromen von Stachelbeeren, Grapefruit, Kiwi, Gras, ein Hauch von Kräutern und Holunder. Am Gaumen frisch, saftig, mittelgewichtig, viel Frucht, wunderschöne Leichtigkeit, elegant, mineralische Akzente und ein langer Nachhall. 87 Punkte von Robert Parker (Wine Advocate #178) für 2007.

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    0.75 Liter ( 8,25 € / Liter ) / 12% Alkohol

    Artikel: 119475

    RebsorteSauvignon Blanc
    Barrique Der Wein wurde im Stahltank ausgebaut.
    Auszeichnungen
    Schmeckt zuCarpaccioFischSpargel
  • 2016er Domaine du Tariquet Classic IGP   knackig leicht
    Sehr frisch und fein

    2016er Domaine du Tariquet Classic IGP

    Domaine du Tariquet - Frankreich / Cotes de Gascogne

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    Die Cuvée Classic wurde aus Ugni-Blanc, Colombard, Sauvignon und Gros Manseng erzeugt. Der Wein zeigt ein frisches Bukett von Apfel, Grapefruit, Quitten, Stachelbeeren, etwas Honigmelone, zarte Kräuternoten, weiße Blüten und Gras. Am Gaumen knackig frisch, schöne saftige Frucht, animierende Leichtigkeit, viel Charme und ein feiner Abgang.

    Die Cuvée Classic wurde aus Ugni-Blanc, Colombard, Sauvignon und Gros Manseng erzeugt. Der Wein zeigt ein frisches Bukett von Apfel, Grapefruit, Quitten, Stachelbeeren, etwas Honigmelone, zarte Kräuternoten, weiße Blüten und Gras. Am Gaumen knackig frisch, schöne saftige Frucht, animierende Leichtigkeit, viel Charme und ein feiner Abgang.

    5,25 €

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    Artikel: 119477

    RebsorteColombardGros MansengSauvignon BlancUgni Blanc
    Barrique Der Wein wurde im Stahltank ausgebaut.
    Auszeichnungen
    Schmeckt zuCarpaccioFisch
  • 2016er Hacienda Lopez de Haro Blanco DOCa   frisch knackig
    Ein feiner Rioja

    2016er Hacienda Lopez de Haro Blanco DOCa

    Hacienda Lopez de Haro - Spanien / Rioja

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    Der Blanco der Hacienda Lopez de Haro wurde reinsortig aus der Rebsorte Viura erzeugt. Nach der temperaturkontrollierten Gärung reifte der Wein noch für rund 3 Monate in Barriques aus französischer Eiche. Der Wein zeigt eine sehr schöne Nase mit Aromen von Honigmelone, Apfel, Banane, etwas Vanille, weiße Schokolade, Brioche und florale Akzente. Am Gaumen füllig, saftig, frisch, schöne Frucht, zarter Schmelz, mineralische Noten, ein Hauch von Würze, zeigt Finesse, sehr elegant und lange nachhallend.

    Der Blanco der Hacienda Lopez de Haro wurde reinsortig aus der Rebsorte Viura erzeugt. Nach der temperaturkontrollierten Gärung reifte der Wein noch für rund 3 Monate in Barriques aus französischer Eiche. Der Wein zeigt eine sehr schöne Nase mit Aromen von Honigmelone, Apfel, Banane, etwas Vanille, weiße Schokolade, Brioche und florale Akzente. Am Gaumen füllig, saftig, frisch, schöne Frucht, zarter Schmelz, minerali...

    6,99 €

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    0.75 Liter ( 9,32 € / Liter ) / 12,5% Alkohol

    Artikel: 119717

    RebsorteViura
    Barrique 3 Monate im Barrqiuefranzösische Eiche
    Auszeichnungen85 Punkte Robert Parker (85 Punkte Robert Parker (Wine Advocate #210)
    Schmeckt zuBackhendlCarpaccioFisch

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