Obstsalat

Markus Molitor bewirtschaftet in der Spitzenlage Zeltinger Sonnenuhr ausschließlich nicht flurbereinigte, uralte Weinberge mit bis zu 100 Jahre alten und wurzelechten Rebstöcken. Die Riesling Auslese *** zeigt ein wunderschönes Bukett mit Aromen von Pfirsich, Limetten, Cassis, Grapefruit, Quittengelee, Honigmelone, Rauch, Honig, Lindenblüten, Kräuter und Schiefer. Am Gaumen füllig, glasklare Frucht, vibrierend, tief mineralisch, viel saftige Frucht, wunderbarer Schmelz, faszinierendes Spiel, elegant und mit fast endlos langem Nachhall. 94 Punkte von Robert Parker.

Die Trauben werden von Hand in kleine Körbe geerntet, damit die empfindlichen Trauben beim Transport nicht verletzt werden. Nach dem Abbeeren werden die Trauben leicht gepresst und sehr kühl bei etwa 15- 18° C vergoren. Die Klärung und Lagerung erfolgt im Edelstahltank, wo auch die zweite Gärung stattfindet (Charmat-Methode). Es handelt sich um einen feinfruchtigen Prosecco frizzante, trocken und mild prickelnd mit feinen Aromen von Pfirsich und Apfel.

Eine musterhafter Rosé Assemblage, die schmeichelnd und frisch zugleich ihre ausgewogenen Aromen präsentiert. In der Nase zunächst ein Grundton von frischen roten Früchten (Erdbeere, Himbeere), später dann Noten von rosa Grapefruit oder Orangenschalen: eine Einladung zum Genuss! Darunter entfalten sich Gewürznoten von Pfeffer, Zimt, Safran und Kurkuma, die das kulinarische Potenzial im Zusammenspiel mit Speisen erahnen lassen. Im Mund frisch und kräftig, zeigt dieser Wein seine Struktur und Kraft, die –, geradlinig und weich zugleich –, eine edle und ausgewogene Basis erahnen lässt. Im Abgang eine leichte Adstringenz als natürliche Signatur des roten Grundweines.

Sicherlich können nur die Cremants von der Loire dem Champagner Paroli bieten. Die Schaumweinregion Loire ist nach der Champagne die zweitgrößte Frankreichs. Bei Bouvet Ladubay erfolt der Ausbau ebenfalls nach der traditionellen Methode mit Flaschengärung. Der Saumur Blanc Demi-Sec wird aus der Rebsorte Chenin Blanc erzeugt. Er besitzt einen schönen Bernsteinton und eine feine Perlage. Er ist klar und schimmert leicht. Sein Bukett ist fruchtig und erinnert an Honig. Er zeichnet sich durch seinen Körper, eine zarte Süße und seinen nachhaltigen Abgang aus. Ein sehr frischer Wein, rassig, ausgewogen und mit viel Finesse.

In dieser besonderen Cuvée werden ausgewählte Weine versektet und mit einem Hauch Weinbergspfirsichlikör abgerundet. Das Spiel der Flocken aus 22-karätigem Blattgold macht Goldtraum zum Erlebnis für alle Sinne. Gold verhält sich neutral und ist daher auch zum Genuss geeignet.

Bei diesem Secco handelt es sich um 100 % Fruchtsaft ohne zusätzliche Aromastoffe. Der Traubensecco ist von Natur aus reich an unvergorenem Traubenzucker. Die Süsse steht in perfekter Balance zur zugesetzten Kohlensäure und Weinsäure, dadurch ist der Secco nicht klebrig süß, sondern lieblich erfrischend. Durch das aufwendige kaltsterile Herstellungsverfahren kommt der Most erst gar nicht zur Gärung. Auf eine Pasteurisierung wurde bewusst verzichtet, weil ohne Wärmebehandlung viel mehr natürlich Aromen, Vitamine und Mineralien erhalten bleiben.

Jung, frisch und lebendig - so lässt sich dieser Prosecco Frizzante der FILI Linie treffend charakterisieren. Er spielt mit fruchtigen Aromen von Äpfeln und Noten von Akazien. Mit seinem gefälligen Geschmack ist er ein optimaler Aperitif.

Unabdingbar für die Erzeugung von Spitzenweinen ist das hohe Qualitätspotential der Weinberge. Die natürlichen Rahmenbedingungen dieser Lagen gilt es, bestmöglich für die Qualität von Spitzenweinen zu nutzen. Von den Gutsweinen über den Ortswein bis hin zu den Rieslingen aus Erster Lage (Kiedricher Klosterberg und Kiedricher Turmberg) und Grosser Lage (Kiedricher Gräfenberg) reicht das Portfolio der Weil-Weine. Dieser Riesling Sekt wurde nach der klassischen Flaschengärmethode erzeugt. Er ist füllig, frisch, feinfruchtig, rassig und lange nachhallend.

Dieser Breuer Sekt wurde reinsortig aus Riesling erzeugt und verströmt eine sehr schöne Nase mit Aromen von Quitten, Aprikosen, Grapefruit, etwas Brioche, florale Akzente und ein Hauch Kräuterwürze. Am Gaumen wunderbar ausgewogen, saftig, feinfruchtig, sehr elegant und lange anhaltend.

Dieser weisse Portwein wurde im großen Holzfass ausgebaut und besteht aus den Rebsorten Malvasia Fina und Codega. Die Reben stehen auf den für die Region typischen Schieferböden. Der Wein ist tief bernsteinfarben und hat ein fruchtiges Bukett von Orangen, Feigen, Honig, Mandel, Haselnuss und Karamell. Am Gaumen ist er sehr fruchtig, kompakt, ölig und lange nachhallend.

Sorgfältig ausgesuchten Weinen wird nach einem neuen Verfahren der Alkohol auf besonders schonende Art entzogen. Die geschmackvolle Alternative für alle, die den Genuß eines guten Glases Wein schätzen, jedoch auf Alkohol verzichten wollen. Zutaten: Alkoholfreier Wein, Zucker, Kohlensäure, Konservierungsstoff Schwefeldioxid. Die Weine sind kalorienreduziert und enthalten nur etwa 1/3 der Kalorien eines alkoholhaltigen Weines. Dieser schäumende alkoholfreie Wein zeigt ein weiniges Bukett mit Aromen von Zitrus, Apfel, Birne und florale Noten. Am Gaumen frisch, prickelnd, saftig, schöne Frucht, charmant und angenehm.

Der Muscat Heaven on Earth wird auf Roibos getrocknet und konzentriert. Der Wein hat ein verführerisches Bukett von Honigmelone, Muskat, Karamell, Ananas, Roibos, blumige Noten und leichte Petrolaromen. Am Gaumen konzentriert, üppig, wunderbare Frucht mit delikater Würze und langem Nachhall.

Die Süßweincuvée Goldschatz wurde aus Trockenbeerenauslesen verschiedener Jahrgänge produziert. Es kamen Weine vom Sauvignon Blanc, Huxelrebe, Ortega und Rieslaner in die Cuvée. Die exotische Nase verzaubert mit enormem Facettenreichtum, dazu eine zarte Würze und florale Aktzente. Am Gaumen saftig, perfektes Süße-Säurespiel, dichte Frucht, vielschichtig, spannend, unwiderstehlicher Charme und fast endlos lange nachhallend.

Sorgfältig ausgesuchten Weinen wird nach einem neuen Verfahren der Alkohol auf besonders schonende Art entzogen. Die geschmackvolle Alternative für alle, die den Genuß eines guten Glases Wein schätzen, jedoch auf Alkohol verzichten wollen. Zutaten: Alkoholfreier Wein, Zucker, Kohlensäure, Saccahrose, Konservierungsstoff Schwefeldioxid. Die Weine sind kalorienreduziert und enthalten nur etwa 1/3 der Kalorien eines alkoholhaltigen Weines. Dieser schäumende alkoholfreie Wein zeigt ein weiniges Bukett mit Aromen von Himbeeren, Granatapfel und florale Noten. Am Gaumen frisch, prickelnd, saftig, schöne Frucht, charmant und angenehm.

Sorgfältig ausgesuchten Weinen wird nach einem neuen Verfahren der Alkohol auf besonders schonende Art entzogen. Die geschmackvolle Alternative für alle, die den Genuß eines guten Glases Wein schätzen, jedoch auf Alkohol verzichten wollen. Zutaten: Alkoholfreier Wein, Zucker, Kohlensäure, Saccharose, Konservierungsstoff Schwefeldioxid. Die Weine sind kalorienreduziert und enthalten nur etwa 1/3 der Kalorien eines alkoholhaltigen Weines. Dieser schäumende alkoholfreie Wein zeigt ein weiniges Bukett mit Aromen von Zitrus, Apfel, Birne und florale Noten. Am Gaumen frisch, prickelnd, saftig, schöne Frucht, charmant und angenehm.

Der Amarone ist ein Rotwein aus getrockneten Trauben. Der Legende nach entstand er durch die Unachtsamkeit eines Kellerarbeiters um 1930, dieser hatte ein Fass des Recioto vergessen. Dieser Amarone ist ein konzentrierter und üppiger Wein mit viel Schmelz und einem langen und würzigen Nachhall.

Tokaji-Aszú werden nach der Anzahl von Puttonyos, den 25 kg-Bütten mit edelfaulen Trauben, bestimmt, die pro 136l- Eichenholzfass vergoren werden. Je mehr Puttonyos der süßen Trauben also ins Fass kommen, desto süßer ist später auch der Wein. Das betörende Bukett zeigt Aromen von gebackenen Zitronen, Aprikosen, Birnen, Orangen, Karamell, Kamille, Honig, Nelken, Marzipan und getrocknete Rosenblätter. Am Gaumen konzentriert, saftig, betörendes Spiel, animierend, tolle Balance, würzig, viel süße Frucht, enormer Facettenreichtum und ein fast endloser Nachhall. Groß!

Den Tag versüßen , der neue Wein in der Jungen Poeten Linie von Martin Schmidt. Es handelt sich um eine leichte Cuvée aus Rivaner, Scheurebe und Muskateller. Der Ausbau erfolgte temperaturkontrolliert im Edelstahltank. Der Wein zeigt eine wunderschöne Nase mit Aromen von Mango, Maracuja, Orangenzesten, Cassis, etwas Mandeln, Rosenblätter und Muskat. Am Gaumen saftig, vollfruchtig, frisch, mineralisch, zarte Würze, tolles Spiel, charmante Süße und ein langer Nachhall.

Markus Molitor bewirtschaftet in der Spitzenlage Zeltinger Sonnenuhr ausschließlich nicht flurbereinigte, uralte Weinberge mit bis zu 100 Jahre alten und wurzelechten Rebstöcken. Die Riesling Auslese *** zeigt ein wunderschönes Bukett mit Aromen von Pfirsich, Limetten, Cassis, Grapefruit, Quittengelee, Honigmelone, Rauch, Honig, Lindenblüten, Kräuter und Schiefer. Am Gaumen füllig, glasklare Frucht, vibrierend, tief mineralisch, viel saftige Frucht, wunderbarer Schmelz, faszinierendes Spiel, elegant und mit fast endlos langem Nachhall. 99 Punkte von Robert Parker (Wine Advocate #230).

Markus Molitor bewirtschaftet in der Spitzenlage Zeltinger Sonnenuhr ausschließlich nicht flurbereinigte, uralte Weinberge mit bis zu 100 Jahre alten und wurzelechten Rebstöcken. Die Riesling Beerenauslese zeigt ein wunderschönes Bukett mit Aromen von Pfirsich, Limetten, Cassis, Grapefruit, Quittengelee, Honigmelone, Rauch, Honig, Lindenblüten, Kräuter und Schiefer. Am Gaumen füllig, glasklare Frucht, vibrierend, tief mineralisch, viel saftige Frucht, wunderbarer Schmelz, faszinierendes Spiel, elegant und mit fast endlos langem Nachhall. 99+ Punkte von Robert Parker (Wine Advocate #230).