Der Shymer wurde aus den Rebsorten Syrah und Merlot erzeugt. Die Trauben stammen aus den hochgelegenen (400 Meter) Weinbergen bei Avola. Hier sind die Böden von Terra Rossa geprägt, d.h. die typische und unverwechselbare Mischung von Lehm, Sand und rotfärbendem Eisen. Die Trauben wurden in den frühen Morgenstunden von Hand gelesen. Die Maischegärung und der anschließende Ausbau erfolgten temperaturkontrolliert im großen Holzfass. Der Wein zeigt eine konzentrierte Nase mit Aromen von Brombeeren, Kirschen, Pflaumen, Rauch, Vanille, Schokolade, Rauchfleisch, Pfeffer, Kräuter und Veilchen. Am Gaumen fleischig, konzentrierte Eleganz, mineralisch, frische Art, viel Frucht, saftig, samtig, vielschichtig, viel Charme und ein langer Nachhall.

Der Terre Rosso Puglia wurde aus Primitivo, Malvasia Nera und Syrah erzeugt und im Barrique ausgebaut. Er zeigt eine konzentrierte und wunderschöne Nase mit Aromen von Kirschen, Brombeeren, Pflaumen, Tabak, Kakao, Lakritz, Zimt, Nelken, Marzipan, ein Hauch von Orangenzesten und Veilchen. Am Gaumen fleischig, saftig, sehr samtig, dichte Frucht, feinwürzig, vielschichtig, wunderbar süßlicher Schmelz, verführerischer Charme und ein sehr langer Nachhall.

Dieser reinsortige Syrah wurde im Edelstahltank ausgebaut um seinen fruchtigen Charkater zu erhalten. Der Wein zeigt eine intensive Nase mit Aromen von Brombeeren, Kirschen, Pflaumen, Minze, Pfeffer und Veilchen. Am Gaumen fleischig, saftig, viel warme Frucht, feinwürzig, mollige Eleganz, enorme Dichte, unwiderstehlicher Charme und ein langer Nachhall.

Der San Marzano Sessantanni 60 Primitivo di Manduria von San Marzano zeigt eine sehr üppige Nase mit Aromen von Kirschen, Dörrpflaumen, Brombeergelee, Vanille, Tabak, Kakao, Nelken, ein Hauch Marzipan und ein wenig Veilchen. Am Gaumen ist er äußerst fleischig, saftig, sehr samtig und verfügt über einen süßlichen Kern. Der Wein hat viel dunkle Frucht, zarte Würze, eine mineralische Kühle,ist absolut ausgewogen, mit verführerischem Charme und sehr lange nachhallend.

Dieser Wein wird aus 5 autochtonen Rebsorten von 5 Weinbergen, die in 2 unterschiedlichen Regionen Süditaliens liegen, vinifiziert. Der Wein besticht durch ein üppiges, facettenreiches Bukett, er ist opulent, mit viel würziger Frucht, weich, dicht, vielschichtig und fast endlos lange nachhallend. 99 Punkte von Luca Maroni.

Der Terre Rosso Puglia wurde aus Primitivo, Malvasia Nera und Syrah erzeugt und im Barrique ausgebaut. Er zeigt eine konzentrierte und wunderschöne Nase mit Aromen von Kirschen, Brombeeren, Pflaumen, Tabak, Kakao, Lakritz, Zimt, Nelken, Marzipan, ein Hauch von Orangenzesten und Veilchen. Am Gaumen fleischig, saftig, sehr samtig, dichte Frucht, feinwürzig, vielschichtig, wunderbar süßlicher Schmelz, verführerischer Charme und ein sehr langer Nachhall.

Dieser Wein wird aus 5 autochtonen Rebsorten von 5 Weinbergen, die in 2 unterschiedlichen Regionen Süditaliens liegen, vinifiziert. Der Wein besticht durch ein üppiges, facettenreiches Bukett, er ist opulent, mit viel würziger Frucht, weich, dicht, vielschichtig und fast endlos lange nachhallend. 99 Punkte von Luca Maroni.